Este plato fuerte de salmon con almejas es una excelente opcion para compartir en una cena familiar colombiana.
Ingredientes
1 kilogramo de Filetes gruesos de salmón
½ kilogramo de Almejas
250 gramos de Champiñones
250 gramos de Mantequilla
1 taza de Leche
10 mililitros de Jugo de limón
Vino blanco
1 Cucharón de aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Salar y macerar en leche y zumo de 1/2 limón los filetes de salmón, al menos 2 horas. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los champiñones lavados, sin el pie terroso y rebanados en rodajas, junto con las almejas.
Paso 2 : Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadir una cucharadita de vino blanco. Cuando estén hechos, añadir el zumo del otro medio limón y salpimentar.
Paso 3 : Escurrir los filetes de salmón y asar a la parrilla muy fuerte hasta que se doren, dándoles la vuelta también.Disponer los filetes en una fuente para servir y añadirle las almejas y los champiñones.