El salpicón de atún es una variación del original salpicón de res español, en Colombia es típico encontrarlo en la isla de San Andrés y en la costa Caribe.
Ingredientes
1 ½ taza de Panamitos cocidos
2 can_plural de Sólido de atún
1 taza de Vainitas cocida y picada
1 Cebolla chica
1 taza de Zanahoria cocida y picada
2 tazas de Lechuga cortada
3 cucharas de Vinagre blanco
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La cebolla se pica en corte juliana y se mezcla en un tazón con vinagre blanco y un cuarto de taza de aceite.
Paso 2 : Se sazona con sal y pimienta, y se deja reposar por 20 minutos.
Paso 3 : Luego se añaden las vainitas, zanahorias picadas en cuadraditos y panamitos, agregando aceite en la cantidad necesaria para impregnar bien los ingredientes.
Paso 4 : Se escurre el atún, se desmenuza en trozos grandes y se mezcla con el resto de los ingredientes.
Paso 5 : Finalmente, se agrega la lechuga justo antes de servir para evitar que se marchite.
