El salpicón de atún es una variación del original salpicón de res español, en Colombia es típico encontrarlo en la isla de San Andrés y en la costa Caribe.
Ingredientes
1 ½ taza de Panamitos cocidos
2 can_plural de Sólido de atún
1 taza de Vainitas cocida y picada
1 Cebolla chica
1 taza de Zanahoria cocida y picada
2 tazas de Lechuga cortada
3 cucharas de Vinagre blanco
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Picar la cebolla corte juliana, en un tazón mezclar la cebolla con el vinagre blanco y un cuarto de taza de aceite. Sazonar con sal y pimienta, dejar reposar por 20 minutos.
Paso 2 : Añadir las vainitas, las zanahorias picadas en cuadraditos y los panamitos, agregar aceite en cantidad necesaria para que los ingredientes se impregnen bien.
Paso 3 : Escurrir el atún, desmenuzarlos en trozos grandes y mezclar con el resto de ingredientes. Agregar la lechuga antes de servir para que no se marchite.
