Sobrebarriga con papas chorreadas

Tan calórica como exquisita, esta receta es una demostración de la exuberante calidad de la gastronomía colombiana.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Sobrebarriga

6 Cebollas largas

2 Cebollas

4 Dientes de ajo

Hierbas aromáticas

Miga de pan

1 taza de Cerveza

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Arroz blanco

1 kilogramo de Papas

Aceite

4 Tomates

½ taza de Crema de leche

200 gramos de Queso rallado

Azafrán

Preparación

Paso 1 : Cocinar el arroz blanco en agua con sal. Colar y reservar para el acompañamiento.

Paso 2 : Quitar la grasas a la sobrebarriga y cortar en trozos.

Paso 3 : Colocar la sobrebarriga junto con dos cebolla, el ajo machacado, las hierbas. sal y pimienta y cocinar durante 3 horas a fuego mínimo.

Paso 4 : Precalentar el horno a 200ºC.

Paso 5 : Retirar la carne del agua y escurrir bien. Colocar en una placa enmantecada, agregarle la miga de pan, la cerveza y llevar a horno durante 20 minutos.

Paso 6 : Pelar las papas, cortarla y cocinarlas. Luego chorrearlas en el sofrito de tomates y cebolla, un poco de azafrán, y echarles queso rallado,

Paso 7 : Servir la sobrebarriga junto con las papas chorreadas y un poco de arroz blanco.