La sobrebarriga en salsa criolla que es una deliciosa receta colombiana con muchísimo sabor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fricasé de cerdo, estilo paceño de un sitio amigo.
Sobrebarriga en salsa
Ingredientes
2 libras de Sobrebarriga
½ libra de Tomate
5 cucharas de Aceite
3 Tallos de cebolla larga
1 Cebolla cabezona grande
1 Diente de ajo
1 cucharilla de Colorante
Sazonador
2 cucharas de Salsa de tomate
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La carne se lava cuidadosamente y se coloca en una olla a presión con suficiente agua para cubrir la sobrebarriga, añadiendo sal al gusto.
Paso 2 : Después de 30 minutos, se retira la carne y se corta en trozos.
Paso 3 : En una sartén aparte, se pica finamente la cebolla cabezona, el tomate, el ajo y la cebolla larga, añadiéndoles el sazonador y el aceite.
Paso 4 : Se cocina esta mezcla a fuego lento, removiendo constantemente hasta lograr una textura suave y homogénea.
Paso 5 : Luego se incorpora la salsa de tomate y se coloca la carne sobre esta mezcla, dejándola cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que se sazone correctamente.
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