Souffle ilusion de naranja, excelente para compartir en las tardes colombianas, decora con hierbabuena.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fricasé de cerdo, estilo paceño de un sitio amigo.
Soufflé ilusión de naranja
Ingredientes
150 gramos de Requesón
1 taza de Leche
½ taza de Azúcar
1 cuchara de Ralladura de naranja
4 Galletas marías
4 Huevos separados
1 cuchara de Mantequilla
2 Naranjas, la cáscara
1 taza de Leche
1 cucharilla de Mantequilla
¾ taza de Jugo de naranja premium
½ cuchara de Fécula de maíz
Hierbabuena para decorar
Preparación
Paso 1 : Se debe precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
Paso 2 : En una olla, se coloca el requesón, la leche, el azúcar y la ralladura de naranja, se revuelve bien y se cocina a fuego medio hasta hervir.
Paso 3 : Luego, se retira del fuego, se traslada la mezcla a otro recipiente, se deja enfriar un poco e se incorporan las galletas desmenuzadas.
Paso 4 : A continuación, se agregan las yemas de una en una, removiendo hasta que estén bien integradas.
Paso 5 : Por otro lado, se baten las claras a punto de nieve e se incorporan con cuidado a la mezcla anterior.
Paso 6 : Se engrasa un molde para torta con la mantequilla y se vierte el preparado; se hornea durante 45 minutos.
Paso 7 : Para la crema de naranja, se mezcla la leche, la mantequilla, el jugo de naranja y la fécula de maíz en una olla pequeña, se pone al fuego y se cocina, sin dejar de revolver con una cuchara de palo, hasta que la crema espese.
Paso 8 : Para decorar, se cortan en tiras la cáscara de naranja, se cocinan en un poco de agua durante unos 10 minutos y se escurren; se reservan.
Paso 9 : Se sirve el postre con la crema, una vez que ambos estén fríos.
Paso 10 : Se decora con las tiras de cáscara de naranja y hojitas de hierbabuena.
Paso 11 : La receta es para 6 porciones.
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