Tamales de cerdo y gallina

El tamal es un plato tradicional en toda la región colombiana, posee diferentes variantes de presentación y rellenos desde pescado pollo hasta carne y frijoles, hoy te enseñamos una receta a base de mucha proteína, carne y gallina, que es una verdadera delicia que no dejarás pasar la oportunidad de elaborarlas hoy mismo

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

8 Plátanos hartones verdes, pelados y picados

4 tazas de Leche de coco

1 Rama de cebollin

1 Cebolla mediana

1 Pimentón rojo

4 Dientes de ajo, picados

500 gramos de Costillas de cerdo, picadas en trozos pequeños

1 kilogramo de Gallina cortada en trozos con sus huesos

2 Huevos duros cortados en cuatro

500 gramos de Papas pastusas, peladas, cocidas y picadas en cuadritos

1 pizca de Sal

Hojas de plátano asadas previamente

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se cocinan los plátanos en la leche de coco hasta que estén blandos, aproximadamente durante 20 minutos.

Paso 2 : Luego se retiran, se muelen o se rallan, y se vuelven a incorporar a la leche.

Paso 3 : En una sartén con aceite caliente, se sofríen los vegetales previamente picados (ajo, cebolla, pimentón y cebollino) hasta que estén suaves.

Paso 4 : Se agrega esta mezcla a la leche con plátano y se cocina a fuego lento hasta obtener una masa suave, alrededor de 20 minutos.

Paso 5 : Por otro lado, se fríen las costillas y luego se sofríen en la misma grasa los trozos de gallina.

Paso 6 : Se preparan las hojas para envolver los tamales.

Paso 7 : Para armar los tamales, se coloca una capa de la masa, seguida de las carnes, papas y huevos, se añade un poco del sofrito y se cubre con otra capa de masa.

Paso 8 : Las hojas se doblan y se amarran con chumbes para formar los tamales.

Paso 9 : Los tamales se cocinan en agua con sal durante aproximadamente 1 hora.