El tamal es un plato tradicional en toda la región colombiana, posee diferentes variantes de presentación y rellenos desde pescado pollo hasta carne y frijoles, hoy te enseñamos una receta a base de mucha proteína, carne y gallina, que es una verdadera delicia que no dejarás pasar la oportunidad de elaborarlas hoy mismo
Ingredientes
8 Plátanos hartones verdes, pelados y picados
4 tazas de Leche de coco
1 Rama de cebollin
1 Cebolla mediana
1 Pimentón rojo
4 Dientes de ajo, picados
500 gramos de Costillas de cerdo, picadas en trozos pequeños
1 kilogramo de Gallina cortada en trozos con sus huesos
2 Huevos duros cortados en cuatro
500 gramos de Papas pastusas, peladas, cocidas y picadas en cuadritos
1 pizca de Sal
Hojas de plátano asadas previamente
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se cocinan los plátanos en la leche de coco; cuando estén blandos (en 20 minutos) se sacan y se muelen o se rallan y se regresan a la leche
Paso 2 : Se añaden los vegetales sofritos en aceite caliente (ajo, cebolla, pimentón y cebollino) y se ponen a cocinar a fuego lento hasta que se forme una masa suave, por unos 20 minutos aproximadamente
Paso 3 : Aparte, se fríen las costillas, y en la misma grasa se sofríen los trozos de gallina
Paso 4 : Se alistan las hojas y se van preparando los tamales, poniendo una cama de la masa, sobre esta las carnes, las papas y los huevos, se bañan con un poco del sofrito y se cubren con otra capa de masa; se doblan las hojas, se forman los tamales y se amarran con los chumbes
Paso 5 : Se cocinan en aguasal por 1 hora
