Tamales de masa de arroz

En esta oportunidad a este tamal se le sustituye la masa de maíz por masa de arroz, la cual queda mucho mejor, el gusto es diferente sin lugar a dudas , debes probar realizando esta receta extraordinaria al mejor estilo colombiano.

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

4 tazas de Arroz

8 tazas de Leche de coco

4 cucharas de Aceite de coco

1 ½ taza de Refrito

500 gramos de Costillas de cerdo, picadas en trozos pequeños

1 kilogramo de Gallina cortada en trozos con sus huesos

2 Huevos duros cortados en ocho

500 gramos de Papas pastusas, peladas, cocidas ,cortadas en cuadritos

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se pone a cocinar el arroz con dos tazas de agua y 1 de leche de coco, el aceite, sal y pimienta

Paso 2 : Cuando reviente y empiece a secarse, pero aún bien asopado, se baja, se le agrega una taza de sofrito, se revuelve y se muele

Paso 3 : Aparte se fríen las costillas en la misma grasa, también se le adicionan los trocitos de gallina

Paso 4 : Ambas carnes se ponen a sofreír en media taza de sofrito junto a las papas

Paso 5 : Finalmente se preparan las hojas de plátano limpias con un poco de grasa (aceitarlas) y se procede a armar los tamales colocando masa de arroz en forma circular aplanada y encima el guiso de carnes, se doblan en 4 partes

Paso 6 : Se ponen a vapor en baño de maría (dos ollas) por unos 30 minutos cada tanda dependiendo de cuantas quepan en cada olla

Paso 7 : Se sirven calientes