En esta oportunidad a este tamal se le sustituye la masa de maíz por masa de arroz, la cual queda mucho mejor, el gusto es diferente sin lugar a dudas , debes probar realizando esta receta extraordinaria al mejor estilo colombiano.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo al horno al estilo ecuatoriano de un sitio amigo.
Tamales de masa de arroz
Ingredientes
4 tazas de Arroz
8 tazas de Leche de coco
4 cucharas de Aceite de coco
1 ½ taza de Refrito
500 gramos de Costillas de cerdo, picadas en trozos pequeños
1 kilogramo de Gallina cortada en trozos con sus huesos
2 Huevos duros cortados en ocho
500 gramos de Papas pastusas, peladas, cocidas ,cortadas en cuadritos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza cocinando el arroz en una olla con dos tazas de agua y una de leche de coco, junto con un poco de aceite, sal y pimienta.
Paso 2 : Cuando el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido y esté aún un poco húmedo, se retira del fuego y se le incorpora una taza de sofrito, mezclando bien.
Paso 3 : Por otro lado, se fríen las costillas y los trozos de gallina en la misma grasa que se usó para cocinar el arroz.
Paso 4 : Luego, se agregan al sofrito junto con las papas y se cocinan juntos.
Paso 5 : Para armar los tamales, se preparan las hojas de plátano limpias con un poco de grasa, se coloca una porción de masa de arroz en forma circular y se añade el guiso de carnes encima.
Paso 6 : Luego, se doblan en cuatro partes.
Paso 7 : Los tamales se cocinan al vapor en un baño de María, utilizando dos ollas, durante aproximadamente 30 minutos cada tanda, dependiendo de cuántos tamales se puedan colocar en cada olla.
Paso 8 : Una vez listos, los tamales se sirven calientes.
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