Tamales de masa de arroz

En esta oportunidad a este tamal se le sustituye la masa de maíz por masa de arroz, la cual queda mucho mejor, el gusto es diferente sin lugar a dudas , debes probar realizando esta receta extraordinaria al mejor estilo colombiano.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

4 tazas de arroz
8 tazas de leche de coco
4 cucharadas de aceite de coco
1½ taza de refrito
500 gr de costillas de cerdo, picadas en trozos pequeños
1 kg de gallina, cortadas en trozos con sus huesos •
2 huevos duros, cortados en 8 cascos
500 gr de papas pastusas, peladas, cocidas ,cortadas en cuadritos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Se pone a cocinar el arroz con dos tazas de agua y 1 de leche de coco, el aceite, sal y pimienta
  2. Cuando reviente y empiece a secarse, pero aún bien asopado, se baja, se le agrega una taza de sofrito, se revuelve y se muele
  3. Aparte se fríen las costillas en la misma grasa, también se le adicionan los trocitos de gallina
  4. Ambas carnes se ponen a sofreír en media taza de sofrito junto a las papas
  5. Finalmente se preparan las hojas de plátano limpias con un poco de grasa (aceitarlas) y se procede a armar los tamales colocando masa de arroz en forma circular aplanada y encima el guiso de carnes, se doblan en 4 partes
  6. Se ponen a vapor en baño de maría (dos ollas) por unos 30 minutos cada tanda dependiendo de cuantas quepan en cada olla
  7. Se sirven calientes

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Tamales de masa de arroz