Timbal de pollo para navidad perfecto para celebrar en colombia esta fiesta con la familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo árabe de un sitio amigo.
Timbal de pollo para navidad
Ingredientes
150 gramos de Muslo de pollo sin piel cortada en tiras
1 Aguacate en cortes finos
½ Limón
3 gramos de Grde ajo molido
5 cucharillas de Cilantro en polvo
3 gramos de Orégano en polvo
Gotas de picante
1 pizca de Sal
80 gramos de Papas fritas de paquete trituradas
80 gramos de Harina de trigo
1 Huevo
Aceite para freír
200 gramos de Puré de papa sabanera
200 gramos de Puré de papa amarilla
80 mililitros de Fondo de pollo
50 mililitros de Crema de leche
Gotas de picante
5 gramos de Comino en polvo
10 mililitros de Aceite de oliva
50 mililitros de Sofrito de ajo, color y cebolla
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pollo se marina en jugo de limón, ajo molido, cilantro, orégano en polvo, unas gotas de picante, sal, pimienta y un poco de fondo de pollo.
Paso 2 : Se mezclan los dos purés en vasijas aparte; se agrega a cada uno de ellos el fondo de pollo con las gotas de picante disueltas, la crema de leche y el sofrito de ajo triturado, color y cebolla; se añade comino en polvo y aceite de oliva al gusto.
Paso 3 : Se arman los timbales usando un aro de montaje o haciendo un cilindro de papa; se corta cada cilindro en dos, se decora la parte de abajo con aguacate y se coloca la parte de arriba del cilindro usando la papa de otro color.
Paso 4 : Se retira el pollo de la marinada, se seca, se pasa por harina y luego por huevo batido y la papa triturada.
Paso 5 : Se fríe el pollo apanado en aceite caliente y se reserva sobre papel absorbente.
Paso 6 : Se ralla un plato con mayonesa casera, se agrega el timbal de papa y se finaliza con el pollo y alguna hoja verde.
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