Torta de yogurt y frutas

Aprende a preparar una torta de yogurt y frutas ideal para los niños en Colombia.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Colombiana

Ingredientes

350 gr de yogur entero de frutas o vainilla
100 gr de azúcar impalpable
350 gr de queso crema
14 gr de gelatina sin sabor
70 cc de agua
500 gr de crema de leche
Ralladura medio limón
Jugo de medio limón
1 banda de biscuit impreso
2 discos de biscuit de vainilla.
300 gr de frutillas
50 gr de azúcar impalpable

Preparación

  1. Ablande el queso crema con una espátula. Mezcle el yogur a temperatura ambiente con el azúcar y luego integre el queso crema. Haga una crema homogénea. Perfume con jugo y ralladura de limón.
  2. Hidrate la gelatina con el agua y funda. Incorpore caliente a la crema y tamice. Bata la crema a medio punto y agregue delicadamente con una espátula. Arme la torta de inmediato ya que la crema toma cuerpo rápidamente.
  3. Lave y corte en cubos las fruttas. Espolvoree con el azúcar impalpable. Deje en repose por 15 minutos y cuele. En un aro de 22 cm de diámetro por 6 cm de alto, revista la pared con una tira de acetato. Coloque la banda de relieve y en el fondo un disco de biscuit.
  4. Coloque una capa de crema, un disco de biscuit y encima las frutillas. Cubra con el resto de la crema. Enfríe, desmolde y quite el acetato. Decore con las colas de gallo y las frutas.

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