En la región andina en colombia encontramos esta receta de Tortillas de camarones, que es perfecta para servirla como entrada o solas como bocado.
Ingredientes
250 gramos de Camarones
1 Rama de perejil
1 Rama de ceba
100 gramos de Harina de maíz
100 gramos de Harina de trigo
1 Cucharón de aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un gran bol, se mezclan los 2 tipos de harina y se les echa sal.Luego, se le añaden agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa. Se trabaja bien con las manos.
Paso 2 : Cuando la masa esté en su punto justo, se le añade la cebolla, el perejil y se mezclan bien.
Paso 3 : Por último, se mezclan los camarones a la mezcla, para que queden bien repartidos.Se mete la masa en la nevera, durante 1 hora.
Paso 4 : Transcurrido ese tiempo, se coge una sartén grande, con mucho aceite de oliva y se fríen los tortillas: Se coge con una cuchara y se echan cucharadas en el aceite caliente. Cuando esté dorado por un lado, con una espátula se le da la vuelta, para que se dore por el otro lado.
