Tortillas de camarones

En la región andina en colombia encontramos esta receta de Tortillas de camarones, que es perfecta para servirla como entrada o solas como bocado.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Cocina Colombiana

Ingredientes

250 gr de camarones
1 rama de perejil
1 rama de ceba
100 gr de harina de maíz
100 gr de harina de trigo
1 cucharón de aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. En un gran bol, se mezclan los 2 tipos de harina y se les echa sal.Luego, se le añaden agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa. Se trabaja bien con las manos.
  2. Cuando la masa esté en su punto justo, se le añade la cebolla, el perejil y se mezclan bien.
  3. Por último, se mezclan los camarones a la mezcla, para que queden bien repartidos.Se mete la masa en la nevera, durante 1 hora.
  4. Transcurrido ese tiempo, se coge una sartén grande, con mucho aceite de oliva y se fríen los tortillas: Se coge con una cuchara y se echan cucharadas en el aceite caliente. Cuando esté dorado por un lado, con una espátula se le da la vuelta, para que se dore por el otro lado.

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