En la región andina en colombia encontramos esta receta de Tortillas de camarones, que es perfecta para servirla como entrada o solas como bocado.
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Tortillas de camarones
Ingredientes
250 gramos de Camarones
1 Rama de perejil
1 Rama de ceba
100 gramos de Harina de maíz
100 gramos de Harina de trigo
1 Cucharón de aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un gran bol, se mezclan los dos tipos de harina y se les echa sal.
Paso 2 : Luego, se añade agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa, trabajando bien con las manos.
Paso 3 : Cuando la masa esté en su punto justo, se le añade la cebolla y el perejil, mezclándolos adecuadamente.
Paso 4 : Posteriormente, se incorporan los camarones a la mezcla para distribuirlos de manera uniforme.
Paso 5 : La masa resultante se coloca en la nevera durante una hora.
Paso 6 : Pasado ese tiempo, se calienta una sartén grande con abundante aceite de oliva y se fríen las tortillas: se toma una cuchara y se vierten cucharadas de la mezcla en el aceite caliente.
Paso 7 : Una vez que estén doradas por un lado, se voltean con una espátula para dorar el otro lado.
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