Tortillas de huevo con atún

Las tortillas de huevo con atún son una deliciosa y substanciosa receta con el sabor colombiano.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Colombiana

Ingredientes

1 lata de atun
2 Huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lonchita de Jamón
3 cucharadas de champiñones en láminas
2 Tomes cherry
Albahaca al gusto
Sal al gusto

Preparación

  1. Comenzamos por preparar una sartén con una cucharada de aceite y dejamos que poco a poco se caliente.
  2. En un recipiente profundo preparamos los dos huevos y los batimos. No olvides añadirle un poquito de sal. Luego los llevamos a la sartén para hacer la tortilla.
  3. Mientras tanto en otra sartén añadimos una cucharada de aceite y cocinamos los champiñones partidos en láminas hasta que queden dorados. Cuando estén listos los champiñones resérvalos para utilizarlos más tarde.
  4. Ahora abrimos nuestra lata de Atún, la escurrimos y guardamos el atún.
  5. Ponemos nuestra tortilla totalmente abierta y sobre ella, agregamos el jamón en cuadritos, el atún, los champiñones y cerramos la tortilla a modo de empanada.
  6. Por último, añadimos rodajitas de tomate con la albahaca y queda lista para comer.

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