Tortuga en carapacho

La tortuga es considerado un platillo tradicional, un manjar, algo demasiado delicioso y muy completo (se considera un platillo vitamínico) y su sabor es realmente exquisito, así que no dejes de probar esta tortuga y realiza la receta con este paso a paso

Preparación: +2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

1 tortuga mediana
500 gr de papas pastusas, peladas, cocidas y picadas en cuadritos
2 tazas de arroz cocido, seco
4 plátanos verdes, pelados, cocidos y molidos
4 huevos duros, picados
2 tazas de sofrito (cebolla, ají ajo y cebollín) en aceite caliente
2 tazas de leche de coco
Sal, pimienta y comino a gusto

Preparación

  1. Se saca el carapacho a la tortuga, se limpia, se despresa y se pone a cocinar en agua por 2 horas
  2. Se saca y se pone a cocinar con el sofrito por 15 minutos
  3. Se añaden las papas, el arroz y parte de la masa de plátano, se revuelve, se incorporan la leche de coco, los huevos, sal, pimienta y comino
  4. Se prepara el carapacho cubriéndole los huecos de las extremidades y los bordes con la masa de plátano molido restante
  5. Finalmente se vierte toda la preparación en el carapacho y se lleva al horno precalentado a 300°, por 30 minutos

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