Tortuga en carapacho

La tortuga es considerado un platillo tradicional, un manjar, algo demasiado delicioso y muy completo (se considera un platillo vitamínico) y su sabor es realmente exquisito, así que no dejes de probar esta tortuga y realiza la receta con este paso a paso

Plato Principal
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

1 Tortuga mediana

500 gramos de Papas pastusas, peladas, cocidas y picadas en cuadritos

2 tazas de Arroz cocido, seco

4 Plátanos verdes, pelados, cocidos y molidos

4 Huevos duros, picados

2 tazas de Sofrito de ajo, cebolla, pimentón ají y cebollín

2 tazas de Leche de coco

Sal, pimienta y comino

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar por sacar el carapacho a la tortuga, limpiarlo completamente y despresarlo.

Paso 2 : Luego, se pone a cocinar en agua por un periodo de 2 horas.

Paso 3 : Una vez cocido, se retira el carapacho y se pone a cocinar con un sofrito por 15 minutos.

Paso 4 : A continuación, se añaden las papas, el arroz y parte de la masa de plátano.

Paso 5 : Se revuelve bien y se incorporan la leche de coco, los huevos, sal, pimienta y comino.

Paso 6 : Para finalizar la preparación, se debe preparar el carapacho cubriendo los huecos de las extremidades y los bordes con la masa de plátano molido restante.

Paso 7 : Luego, se vierte toda la mezcla en el carapacho preparado y se lleva al horno precalentado a 300° durante 30 minutos.