Tostadas de pollo picantica, prueba esta deliciosa receta una variedad mexicana al mejor estilo de Colombia.
Ingredientes
600 gramos de Pechuga de pollo o restos de pollo asado
5 gramos de Chile verde en vinagre
4 Tortillas mexicanas
200 gramos de Cebolla cabezona
300 gramos de Tomates rojos en cubos
80 gramos de Suero costeño espeso
½ Lechuga cortada en julianas
¼ Aguacate
1 Limón
3 gramos de Pimienta negra molida
1 Diente de ajo molido
80 gramos de Maíz dulce escurrido y salteado en aceite
100 mililitros de Aceite para freír las tortillas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Saltear la pechuga en un poco de aceite, ajo y un cuarto de la cebolla cortada en cubos pequeños, dejar dorar, adicionar agua o caldo, hasta cubrir la pechuga, cocinar (no sobre cocinar la pechuga debe quedar jugosa) retirar y dejar enfriar.
Paso 2 : Retirar la piel de la pechuga y desmecharla o cortarla en tiras finas.
Paso 3 : Saltear en poco aceite los chiles y la cebolla, adicionar la pimienta, por ultimo agregar la pechuga desmechada o cortada, sal pimentar. Freír las tortillas en suficiente aceite caliente hasta tostar, escurrir en papel de cocina.
Paso 4 : Colocar sobre la tortilla tostada una capa de lechuga, luego tomate y pollo desmechado, terminar con el suero costeño o el queso crema, por ultimo decorar con el aguacate, el maíz y rodajas de limón.
Paso 5 : Bañar todo con unas gotas de limón y si se quiere se puede adicionar unas tiritas de chile.
Paso 6 : Si no se cuenta con las tortillas mexicanas, se pueden montar todos los ingredientes, sobre tajadas de pan tostado en el horno o en una plancha.
