Tostadas de pollo picantica

Tostadas de pollo picantica, prueba esta deliciosa receta una variedad mexicana al mejor estilo de Colombia.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

600 gramos de Pechuga de pollo o restos de pollo asado

5 gramos de Chile verde en vinagre

4 Tortillas mexicanas

200 gramos de Cebolla cabezona

300 gramos de Tomates rojos en cubos

80 gramos de Suero costeño espeso

½ Lechuga cortada en julianas

¼ Aguacate

1 Limón

3 gramos de Pimienta negra molida

1 Diente de ajo molido

80 gramos de Maíz dulce escurrido y salteado en aceite

100 mililitros de Aceite para freír las tortillas

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Saltear la pechuga en un poco de aceite, ajo y un cuarto de la cebolla cortada en cubos pequeños, dejar dorar, adicionar agua o caldo, hasta cubrir la pechuga,  cocinar (no sobre cocinar la pechuga debe quedar jugosa) retirar y dejar enfriar.

Paso 2 : Retirar la piel de la pechuga y desmecharla o cortarla en tiras finas.

Paso 3 : Saltear en poco aceite los chiles y la cebolla, adicionar la pimienta, por ultimo agregar la pechuga desmechada o cortada, sal pimentar. Freír las tortillas en suficiente aceite caliente hasta tostar, escurrir en papel de cocina.

Paso 4 : Colocar sobre la tortilla tostada una capa de lechuga, luego tomate y pollo desmechado, terminar con el suero costeño o el queso crema, por ultimo  decorar con el aguacate, el maíz y rodajas de limón.

Paso 5 : Bañar todo con unas gotas de limón y si se quiere se puede adicionar unas tiritas de chile.

Paso 6 : Si no se cuenta con las tortillas mexicanas, se pueden montar todos los ingredientes, sobre tajadas de pan tostado en el horno o en una plancha.