Alfajores colombianos

Los alfajores son galletitas que se preparan en todo el continente americano. Acá tenemos los deliciosos alfajores típicos colombianos

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Colombiana

Ingredientes

1 libra de mantequilla
3 tazas de harina cernida
2 tazas de fécula de maíz
3 tazas de azúcar en polvo
3 yemas de huevo
1 taza de arequipe
½ taza de coco deshidratado

Preparación

  1. Mezclar la mantequilla con el azúcar y añadir poco a poco la harina y la fécula de maíz.
  2. Revolver hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  3. Posteriormente aplanar la masa con un rodillo hasta que esté lista.
  4. Cortar las galletas en forma redonda y colocarlas en una lata de hornear engrasada.
  5. Llevarlas al horno precalentado a 350º durante diez minutos.
  6. Para preparar el relleno: extender el arequipe sobre cada galleta y unirlas, luego espolvorearles azúcar y coco rallado.

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