Almojábanas colombianas

La almojábana o almojábano es un preparado dulce típico de la cocina de algunos países de América Latina, en Colombia son famosas en varias poblaciones.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 libra de maíz trillado
3 libras de queso fresco
3 yemas de huevo
¼ de libra de mantequilla
Sal al gusto

Preparación

  1. Se deja hinchar el maíz en agua durante 3 días, cambiándole el agua cada día.
  2. Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba (o se cierne) con las yemas y la mantequilla.
  3. Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se prefiera.

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