La arepa santandereana es típica de Santander (departamento Colombia) se prepara con una masa de maíz amarillo cocinado con ceniza disuelta en agua.
Ingredientes
1 kilogramo de Maíz pelado y cocido
1 taza de Chicharrón de cerdo
1 Tajada de yuca picada
1 cuchara de Aceite
Preparación
Paso 1 : Moler finamente el maíz con la yuca y el chicharrón.
Paso 2 : Agregar a esta masa, poco a poco, la sal disuelta en agua tibia y amasar durante 30 minutos hasta obtener una pasta suave y manejable.
Paso 3 : Hacer bolas medianas o del tamaño que quiera la arepa.
Paso 4 : Luego colocarlas sobre un lienzo húmedo para armarlas, adelgazándolas con la punta de los dedos hasta que queden del espesor deseado.
Paso 5 : Para terminar, asar a fuego lento, para que no se arrebaten, en un tiesto para arepas.
