La arepa santandereana es típica de Santander (departamento Colombia) se prepara con una masa de maíz amarillo cocinado con ceniza disuelta en agua.
Ingredientes
1 kilogramo de Maíz amarillo pelado y cocido
1 taza de Chicharrones
1 Tajada de yuca cruda y picada
1 cuchara de Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar las arepas, se debe comenzar moliendo el maíz, los chicharrones y la yuca.
Paso 2 : Posteriormente, la masa obtenida debe ser colocada en una tabla o mesa plana, donde se agregará sal y agua tibia.
Paso 3 : Se deberá amasar la mezcla hasta obtener una pasta suave y manejable.
Paso 4 : Una vez lista la masa, se procede a formar las arepas ayudándose con las manos, dándoles la forma, grosor y tamaño deseados.
Paso 5 : Si se desea, se pueden colocar sobre un plástico para evitar que se peguen.
Paso 6 : Luego, se deben llevar las arepas a una parrilla o lata previamente engrasada y precalentada a fuego lento.
Paso 7 : Se deja que doren por ambos lados hasta que estén cocidas.
Paso 8 : Finalmente, las arepas están listas para servir.
