Arroz de leche de coco

Este arroz dulce saborizado con coco es un postre tradicional de Colombia, donde se fusionan varios elementos aparte del coco para darle un mejor sabor, a continuación te presentamos la receta para su elaboración

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 tazas de arroz
5 tazas de agua
6 tazas leche de coco
1 puño de coco rallado
1 taza de crema de leche de coco
½ taza de pasas secas
1 pizca de sal
1 ½ tazas de azúcar

Preparación

  1. Se pone el arroz a cocinar en las 5 tazas de agua por unos 20 minutos, luego se le agrega la leche de coco con la pizca de sal unos 20 minutos
  2. Cuando reviente y empiece a secarse, pero aún asopado, se le agrega el azúcar, las pasas, el coco rallado y la crema de leche de coco; se revuelve y se deja a fuego lento por 20 minutos más sin dejar de remover con cucharada de madera hasta que tenga la consistencia deseada

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