Bananos caramelizados con helado de vainilla

Como es costumbre culinaria en Colombia, el banano o plátano se considera un elemento fundamental en sus postres, por ser una zona productora de este fruto, hoy te ofrecemos este maravilloso postre a base de banano y melaza acompañado de helado de vainilla, una perfecta combinación que harás fácilmente con este paso a paso

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

8 bananos muy maduros
2 hojas de plátano (las que se usan para envolver tamales)
250 grs. de panela
1 astilla de canela
1 estrella de anís
100 grs. de mantequilla
1 litro de helado de vainilla
Hilo grueso de algodón

Preparación

  1. Primero pelar los bananos y cortarlos a la mitad
  2. Preparar el melao, poniendo a disolver la panela en ½ taza de agua con la canela y el anís
  3. Cortar las hojas de plátano en cuadrados de unos 30 x 30 cms., procurando no romperlas
  4. Disponer 4 mitades de banano en el centro de cada hoja, cubrir con una cucharada generosa del melao y cuadrito de mantequilla
  5. Envolver los bananos con la hoja y amarrar con el hilo
  6. Cocinar al vapor por espacio de 1 hora
  7. Servir los bananos en la hoja, con un poco más del melao y una bola de helado de vainilla

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