Bizcocho de achira

Esta tradicional receta huilense consiste en un bizcocho salado a base de almidón de achira.

Repostería
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Almidón de achira

2 Yemas de huevo

400 gramos de Mantequilla

1 kilogramo de Cuajada fresca

100 gramos de Azúcar

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Rallar el queso y mezclarlo con el almidón de achira. el azúcar y la sal.

Paso 2 : Añadir la mantequilla derretida, los huevos y la cuajada.

Paso 3 : Formar una masa, amasar y dejar reposar durante 30 a 45 minutos.

Paso 4 : Formar cilindros y cortarlos de la medida que se desee.

Paso 5 : Aplastar los cilindros formando unos bizcochos y cocinarlos en una placa enmantecada a fuego fuerte en el horno durante 25 minutos aproximadamente.

Paso 6 : Una vez cocinados retirar del horno, dejar enfriar y servir.