Esta tradicional receta huilense consiste en un bizcocho salado a base de almidón de achira.
Ingredientes
½ kilogramo de Almidón de achira
2 Yemas de huevo
400 gramos de Mantequilla
1 kilogramo de Cuajada fresca
100 gramos de Azúcar
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Rallar el queso y mezclarlo con el almidón de achira. el azúcar y la sal.
Paso 2 : Añadir la mantequilla derretida, los huevos y la cuajada.
Paso 3 : Formar una masa, amasar y dejar reposar durante 30 a 45 minutos.
Paso 4 : Formar cilindros y cortarlos de la medida que se desee.
Paso 5 : Aplastar los cilindros formando unos bizcochos y cocinarlos en una placa enmantecada a fuego fuerte en el horno durante 25 minutos aproximadamente.
Paso 6 : Una vez cocinados retirar del horno, dejar enfriar y servir.
