Las chancacas son un postre típico lleno de tradición, elaborado con panela, limón y cáscara, envuelto en hojas de plátano. Una receta que combina historia y sabor para deleitar a toda la familia.
Chancacas
Ingredientes
4 Cocos pelados, partidos y rallados
4 tazas de Agua
2 Panelas
250 gramos de Cáscara de limón, rallada
10 Hojas de limón
2 Astillas de canela
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se comienza poniendo 4 tazas de agua a cocinar en una olla a fuego medio junto con la panela partida y el residuo de coco.
Paso 2 : Se deja cocinar hasta que la mezcla espese, lo cual tomará aproximadamente 30 minutos.
Paso 3 : Mientras la primera preparación se cocina, en otro recipiente se hace un melado espeso con la otra panela y un poco de agua.
Paso 4 : Se añaden las hojas de limón, la canela y el rallado de cáscara de limón.
Paso 5 : Luego, se mezclan ambas preparaciones y se cocinan a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de palo (cagüinga) hasta que la mezcla alcance el punto deseado, aproximadamente unos 20 minutos.
Paso 6 : Una vez lista la mezcla, se extiende sobre una mesa para que se enfríe.
Paso 7 : Luego, se corta en porciones rectangulares que se envuelven individualmente en hojas de plátano.
Paso 8 : ¡Y listo para disfrutar de este exquisito postre!
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