Este dulce criollo típico de la costa norte de Colombia, es una variante de conserva de coco, se elabora con panela o piloncillo y se sirve sobre hojas de limón, a continuación esta típica receta tropical
Ingredientes
4 Cocos pelados, partidos y rallados
4 tazas de Agua
2 Panelas
250 gramos de Cáscara de limón, rallada
10 Hojas de limón
2 Astillas de canela
Preparación
Paso 1 : Se ponen las 4 tazas de agua a cocinar, a fuego medio, con la panela partida y el residuo que resultó del coco, hasta que se espese (unos 30 minutos)
Paso 2 : Aparte se hace un melado espeso con la otra panela y un poquito de agua, se agregan las hojas de limón, la canela y el rallado de cáscara de limón Se mezclan ambas preparaciones y se dejan cocinar a fuego medio, revolviendo con la cagüinga (cuchara de palo) hasta que esté a punto (20 minutos)
Paso 3 : Se extiende sobre una mesa, se deja enfriar, se corta en porciones rectangulares que se envuelven una a una en hojas de plátano
