Las cocadas son bocaditos dulces tipicos de Colombia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Enrollado de cerdo de un sitio amigo.
Cocadas
Ingredientes
2 Cocos pelados, partidos y rallados
750 gramos de Azúcar
4 Clavos de olor molidos
Jugo de limón
Preparación
Paso 1 : En una olla, se combinan el afrecho del coco, el agua de dos cocos y media libra de azúcar, junto con los clavos, y se lleva a fuego medio.
Paso 2 : Se cocina la mezcla hasta que comience a espesarse el almíbar.
Paso 3 : Se añade el resto del azúcar y el jugo del limón, y se revuelve con una cuchara de madera hasta que se endurezca.
Paso 4 : Con la cuchara, se van sacando porciones de la mezcla y se colocan sobre una fuente previamente humedecida.
Paso 5 : Las porciones se dejan enfriar hasta que adquieran consistencia.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Fainá o de Acarajé de nuestros recetarios.
