Este bocadillo de coco es perfecto para las meriendas de niños de la región andina, su sabor intenso y dulzor lo hace predilecto en las mesas de sus pobladores, además es muy conocido y se comercializa mucho en calles y tiendas de dulcería criolla. Es por ello que hoy te aportamos esta deliciosa maravilla de coco
Ingredientes
2 Cocos pelados, partidos y rallados (se conserva el agua)
750 gramos de Azúcar
4 Clavos de olor, molidos
10 mililitros de Jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Se ponen el rallado del coco y el agua de los dos cocos, (250 gr) de azúcar y los clavos, a cocinar
Paso 2 : Cuando empiece a espesarse el almíbar, se le agrega el resto del azúcar y el jugo de limón, se puede agregar colorante vegetal de cualquier color para hacerlos más bonitos y se revuelve con la cuchara de madera, hasta que se endurezca
Paso 3 : Se sacan pequeñas porciones con una cuchara, se ponen sobre una fuente húmeda y se dejan enfriar
