El cortado de leche de cabra es una receta tradicional que combina leche y panela cocidas, cortadas en panelitas suaves. Es un dulce que conecta la tradición ancestral con el placer de disfrutar sabores auténticos y caseros, perfecto para compartir en cualquier ocasión especial o para darte un gusto auténtico.
Cortado de leche de cabra
Ingredientes
1 litro de Leche de cabra
1 libra de Panela partida
Jugo de limon
Preparación
Paso 1 : En una paila de cobre, se coloca la leche de cabra y la panela.
Paso 2 : Se cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de palo hasta que la leche adquiera consistencia y se despegue por completo de la paila al revolver.
Paso 3 : Luego, se añade el limón, se mezcla y se retira del fuego.
Paso 4 : La mezcla se extiende sobre una mesa o una lata previamente humedecida.
Paso 5 : Se deja reposar hasta que se solidifique y enfríe.
Paso 6 : Finalmente, se corta en panelitas para servir.
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