El cortado de leche de cabra es el dulce más típico de la región de Santander en Colombia, diviertete preparandolo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Gallina rellena nicaragüense de un sitio amigo.
Cortado de leche de cabra
Ingredientes
1 litro de Leche de cabra
1 libra de Panela partida
Jugo de limon
Preparación
Paso 1 : En una paila de cobre, se coloca la leche de cabra y la panela.
Paso 2 : Se cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de palo hasta que la leche adquiera consistencia y se despegue por completo de la paila al revolver.
Paso 3 : Luego, se añade el limón, se mezcla y se retira del fuego.
Paso 4 : La mezcla se extiende sobre una mesa o una lata previamente humedecida.
Paso 5 : Se deja reposar hasta que se solidifique y enfríe.
Paso 6 : Finalmente, se corta en panelitas para servir.
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