Descubre cómo hacer empanadas antioqueñas, una deliciosa tradición culinaria que combina una masa crujiente con un sabroso relleno de carne y papas. Perfectas para compartir en cualquier ocasión, estas empanadas reflejan la esencia de Antioquia y su alegría culinaria.
Empanadas antioqueñas
Ingredientes
1 libra de Maíz trillado
1 libra de Piernas de cerdo
1 libra de Papas cocidas y peladas
1 taza de Hogao
2 tazas de Agua para el relleno
1 litro de Agua guiso
2 cucharas de Panela raspada
2 cucharas de Almidón de yuca
1 cucharilla de Sal
4 cucharas de Aceite
Comino y sal
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se calienta el aceite y se sofríe la carne hasta que esté dorada.
Paso 2 : Luego, se agrega el hogao, el comino y la sal, dejando freír por diez minutos.
Paso 3 : Después, se añaden las papas y el agua, se tapa y se cocina todo por 25 minutos más.
Paso 4 : Mientras tanto, se cocina el maíz en suficiente agua hasta que esté cocido pero no demasiado blando.
Paso 5 : Se retira, se muele y se mezcla con el almidón, la panela y la sal, amasando bien la masa.
Paso 6 : Se forman arepitas delgadas con la masa, se rellenan con una cucharada de guiso, se doblan y se presionan los bordes para cerrarlas.
Paso 7 : Por último, se fríen las arepitas en aceite muy caliente hasta que estén doradas, se colocan sobre papel absorbente y se sirven calientes, acompañadas de ají.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
