Empanaditas de espinaca

Las empanaditas de espinaca se sirven en todas las regiones de Colombia, principalmente en el desayuno acompañada de una deliciosa salsa verde.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Colombiana

Ingredientes

Arepa harina
Agua
Color
Sal marina
1 libra de espinacas frescas
Sal marina
Pimienta
Carne de soya
Aceite de oliva

Preparación

  1. Mezcle la harina con el agua hasta crear una masa homogénea, luego vierta el color y sal al gusto.
  2. Para el relleno, coloque las espinacas a baño de maría por aproximadamente 7 minutos.
  3. En una sartén coloque aceite de oliva y sofría la carne de soya hasta que quede doradita (no la dejes mucho tiempo).
  4. Ahora aplane la masa hasta que quede delgada y le hace la forma a la masa; luego tome las espinacas (sácales el agua que absorben) y la carne de soya y viértalas sobre los moldecitos de masa, séllelos y ponga en la sartén con aceite.
  5. Déjelas sofreír hasta que den un tono dorado.

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