Flan de coco y chocolate

Otra variedad colombiana de flan de coco y chocolate.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
1 taza de chocolate derretido
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
½ taza de agua

Preparación

  1. Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
  2. Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
  3. Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
  4. Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
  5. Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.

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