La mantecada es una torta, pudin o pastel hecho a base de harina de maiz y mantequilla típica de la region Andina Colombiana.
Ingredientes
2 ½ libras de Harina de maíz
2 libras de Azúcar
2 libras de Mantequilla
1 litro de Leche
2 cucharillas de Colmadas de polvo de hornear
24 Huevos
½ libra de Harina de trigo
Esencia de hinojo o aguardiente o anís
Preparación
Paso 1 : Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema y se le van añadiendo los huevos uno a uno lo mismo la harina y el resto de los ingredientes, no añadir otro huevo hasta no batir bien el anterior, la leche se le añade a lo último.
Paso 2 : Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados se pone en un molde engrasado y se lleva al horno precalentado a 350° grados por una hora mas o menos.
Paso 3 : Si se quiere se hace la prueba del cuchillo.
