La mantecada es una torta, pudin o pastel hecho a base de harina de maiz y mantequilla típica de la region Andina Colombiana.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Adobo de cerdo de un sitio amigo.
Mantecada
Ingredientes
2 ½ libras de Harina de maíz
2 libras de Azúcar
2 libras de Mantequilla
1 litro de Leche
2 cucharillas de Colmadas de polvo de hornear
24 Huevos
½ libra de Harina de trigo
Esencia de hinojo o aguardiente o anís
Preparación
Paso 1 : Para preparar el bizcocho, se comienza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Paso 2 : Luego, se van añadiendo los huevos uno a uno, asegurándose de batir bien antes de agregar el siguiente.
Paso 3 : Posteriormente, se incorpora la harina y el resto de los ingredientes.
Paso 4 : La leche se añade al final de la mezcla.
Paso 5 : Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
Paso 6 : Se lleva al horno precalentado a 350° grados y se hornea por aproximadamente una hora.
Paso 7 : Para verificar si está listo, se puede realizar la prueba del cuchillo.
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