Merengón

Dulce, frutal y colorido, el merengón es uno de los postres preferidos por la mayoría de los colombianos.

Repostería
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

5 Claras

Jugo de limón

1 taza de Crema de leche

1 pizca de Sal

½ taza de Azúcar

¼ taza de Azúcar glass

Esencia de vainilla

½ kilogramo de Fresas o frutas a elección

Preparación

Paso 1 : Se deben comenzar colocando las claras en un recipiente junto con un toque de sal, batiendo con energía hasta lograr un punto de nieve firme.

Paso 2 : Luego, se incorpora el jugo de limón y se continúa batiendo.

Paso 3 : Poco a poco se agrega el azúcar a la preparación, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla blanca y cremosa.

Paso 4 : Seguidamente, se forran dos recipientes para horno con papel parafinado y se precalienta el horno a la temperatura indicada.

Paso 5 : Se vierte la mezcla preparada en ambos recipientes (distribuyendo la mitad en cada uno) y se hornea por aproximadamente una hora.

Paso 6 : Mientras tanto, se hace la crema mezclando la crema de leche con la esencia de vainilla y el azúcar glass, llevándola al refrigerador para que se enfríe y adquiera consistencia.

Paso 7 : Para el armado, se cortan las fresas u otra fruta seleccionada en rodajas.

Paso 8 : Se coloca una capa de merengue como base, añadiendo encima la crema preparada con la fruta cortada, para luego cubrir con la otra capa de merengue.

Paso 9 : Se refrigera el postre por al menos una hora antes de servirlo.