
Dulce, frutal y colorido, el merengón es uno de los postres preferidos por la mayoría de los colombianos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Locro de pecho arequipeño de un sitio amigo.
Merengón
Ingredientes
5 Claras
Jugo de limón
1 taza de Crema de leche
1 pizca de Sal
½ taza de Azúcar
¼ taza de Azúcar glass
Esencia de vainilla
½ kilogramo de Fresas o frutas a elección
Preparación
Paso 1 : Se deben comenzar colocando las claras en un recipiente junto con un toque de sal, batiendo con energía hasta lograr un punto de nieve firme.
Paso 2 : Luego, se incorpora el jugo de limón y se continúa batiendo.
Paso 3 : Poco a poco se agrega el azúcar a la preparación, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla blanca y cremosa.
Paso 4 : Seguidamente, se forran dos recipientes para horno con papel parafinado y se precalienta el horno a la temperatura indicada.
Paso 5 : Se vierte la mezcla preparada en ambos recipientes (distribuyendo la mitad en cada uno) y se hornea por aproximadamente una hora.
Paso 6 : Mientras tanto, se hace la crema mezclando la crema de leche con la esencia de vainilla y el azúcar glass, llevándola al refrigerador para que se enfríe y adquiera consistencia.
Paso 7 : Para el armado, se cortan las fresas u otra fruta seleccionada en rodajas.
Paso 8 : Se coloca una capa de merengue como base, añadiendo encima la crema preparada con la fruta cortada, para luego cubrir con la otra capa de merengue.
Paso 9 : Se refrigera el postre por al menos una hora antes de servirlo.
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