Panderos

Receta típica de las famosas galletas originadas en la región del Valle. Crujientes y dulces, ideales para acompañar con un café.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

Una taza y media de almidón de yuca
6 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharadas de azúcar negra
Una cucharadilla de polvo para hornear
Una pizca de sal
100 gr de mantequilla
Un huevo
Una cucharada de aguardiente o anís

Preparación

  1. Colocar todos los ingredientes en un recipiente.
  2. Procesar hasta formar una harina.
  3. Continuar amasando la mezcla hasta tener una masa homogénea.
  4. Dejar reposar media hora cubierta con film.
  5. Cortar la masa por la mitad y formar dos rollos.
  6. Cortar en cuadrados pequeños presionando en el centro con un tenedor.
  7. Colocar en una placa enmantecada y llevar al horno (previamente precalentado) durante 15 o 20 minutos.
  8. Retirar del horno, dejar enfriar y servir o guardar en tarros.

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