Los pasteles de yuca son delicias muy tipicas en la cocina Colombiana, se comen como tentempié.
Ingredientes
1 kilogramo de Yuca cocinada
1 Barra de mantequilla o margarina
300 gramos de Carne desmechada o molida
1 Cebolla pequeña
2 Dientes de ajo
1 Rama pequeña de apio
1 libra de Arroz previamente cocinada con sal y color
Arvejas previamente cocinadas
Maicena o harina de trigo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Ponga la yuca a hervir con un poco de agua, cuando este bien suave sáquela y haga un puré, se le añade la mantequilla, la sal y pimienta al gusto y la haina de trigo o la maicena. Revuelva hasta formar una masa consistente.
Paso 2 : Una vez arme la masa, separe por puñados y arme unas arepas, ponga en el centro el arroz previamente cocinado, las arvejas, la carne desmechada y los guisantes.
Paso 3 : Cierre cada pastel y viértalos en una sartén con aceite hirviendo. Espere hasta que se doren retírelos y acompañe con ají
