Pastelitos de papaya

Los pastelitos de papaya son un dulce bocado tipico de Colombia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 20 porciones

Ingredientes

300 gr de Azúcar
100 gr de Mantequilla
3 Huevos
250 gr de Pulpa de papaya
El jugo de 1 limón
2 cucharadas de miel
500 gr de harina
10 gr de polvo para hornear
150 gr de maní

Preparación

  1. Mezcla el azúcar con la mantequilla derretida y agrega los huevos de a uno, mezclando con espátula de goma.
  2. Retira las semillas de la papaya, pela y procesa 150 g junto con el jugo de limón hasta obtener un puré, y corta el resto en cubos pequeños. Incorpora a la mezcla de huevos, reservando 50 g de cubos de papaya.
  3. Agrega la miel, la harina mezclada con el polvo para hornear y 100 g de los maníes.
  4. Vierte la preparación en pirotines, coloca por encima cubos de papaya fresca y maníes.
  5. Lleva a un horno a 180º C por 25 minutos aproximadamente.

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