Postre de coco caramelizado es una rica receta de Barranquilla Colombia, pruebala!
Ingredientes
½ litro de Leche
1 taza de Coco
1 taza de Dulce de leche
2 Huevos
½ taza de Azúcar rubia
1 cucharilla de Vainilla
1 cuchara de Jerez o brandy
¼ taza de Manteca
¾ taza de Azúcar
¼ taza de Manteca
Preparación
Paso 1 : Para preparar, se debe comenzar partiendo el coco, el dulce y los huevos batidos con azúcar rubia, vainilla, bebida y manteca derretida.
Paso 2 : Se mezcla todo muy bien y se deja reposar durante 30 minutos.
Paso 3 : Luego, se coloca el azúcar en una refractaria y se lleva al horno a fuego bajo, moviéndolo para que se forme el caramelo.
Paso 4 : Una vez listo, se distribuye el caramelo girando la budinera para recubrirla.
Paso 5 : Se añade la manteca para que se derrita con el calor y se distribuye en el fondo.
Paso 6 : Pasados 15 minutos, se agrega la mezcla preparada anteriormente y se lleva al horno a una temperatura de 175°C durante aproximadamente 50 minutos.
Paso 7 : Después de hornear, se desmolda el budín tibio y se rocía con el caramelo.
Paso 8 : Se puede servir con helado de vainilla, dulce de leche tibio, sambayon, chantilly o salsa de chocolate.
