Postre de coco caramelizado es una rica receta de Barranquilla Colombia, pruebala!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Gallina rellena de un sitio amigo.
Postre de coco caramelizado
Ingredientes
½ litro de Leche
1 taza de Coco
1 taza de Dulce de leche
2 Huevos
½ taza de Azúcar rubia
1 cucharilla de Vainilla
1 cuchara de Jerez o brandy
¼ taza de Manteca
¾ taza de Azúcar
¼ taza de Manteca
Preparación
Paso 1 : Para preparar, se debe comenzar partiendo el coco, el dulce y los huevos batidos con azúcar rubia, vainilla, bebida y manteca derretida.
Paso 2 : Se mezcla todo muy bien y se deja reposar durante 30 minutos.
Paso 3 : Luego, se coloca el azúcar en una refractaria y se lleva al horno a fuego bajo, moviéndolo para que se forme el caramelo.
Paso 4 : Una vez listo, se distribuye el caramelo girando la budinera para recubrirla.
Paso 5 : Se añade la manteca para que se derrita con el calor y se distribuye en el fondo.
Paso 6 : Pasados 15 minutos, se agrega la mezcla preparada anteriormente y se lleva al horno a una temperatura de 175°C durante aproximadamente 50 minutos.
Paso 7 : Después de hornear, se desmolda el budín tibio y se rocía con el caramelo.
Paso 8 : Se puede servir con helado de vainilla, dulce de leche tibio, sambayon, chantilly o salsa de chocolate.
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