
La auyama es la reina de las verduras para elaborar budines y tortas, en especial esta receta que se combina con cacao que le da un imponente sabor , a continuación la fácil receta paso a paso para su elaboración
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Espagueti con crema de un sitio amigo.
Torta de auyama con nib de cacao
Ingredientes
Ralladura de limón
7 Huevos
500 gramos de Migas de pan
400 gramos de Azúcar
400 gramos de Mantequilla
1 kilogramo de Ahuyama
1 cucharilla de Sal
250 gramos de Nibs de cacao
250 gramos de Fresas
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, se comienza pelando la ahuyama con un cuchillo, procurando no perder mucha pulpa.
Paso 2 : Se retiran las semillas y se ralla por el lado fino de un rallador, reservándola.
Paso 3 : En un sartén, se derrite la mantequilla a fuego medio-alto, esperando a que baje la espuma y adquiera un color dorado claro.
Paso 4 : Se retira del fuego y se transfiere a un bowl, donde se mezcla con el azúcar sin batir de forma enérgica.
Paso 5 : Una vez que esté a temperatura ambiente, se añaden los huevos, la ralladura de limón, los nibs de cacao y la ahuyama rallada.
Paso 6 : Se usa miga de pan de buena calidad que esté seca, la cual se puede procesar en un horno a baja temperatura si es necesario.
Paso 7 : Se incorpora a la mezcla anterior hasta que esté completamente integrada.
Paso 8 : La mezcla se vierte en un molde y se hornea a 180ºC durante 30 a 40 minutos, o hasta que al presionarla en el centro ofrezca un poco de resistencia.
Paso 9 : Se recomienda dejar enfriar antes de cortar la torta.
Paso 10 : Para la decoración, se cortan las fresas en cubos de 5x5 milímetros y se disponen sobre la torta una vez lista.
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