Torta de auyama con nib de cacao

La auyama es la reina de las verduras para elaborar budines y tortas, en especial esta receta que se combina con cacao que le da un imponente sabor , a continuación la fácil receta paso a paso para su elaboración

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

Ralladura de limón
7 huevos
500 grs. de migas de pan
400 grs. de azúcar
400 grs. de mantequilla
1 kg grs. de ahuyama
1 cucharadita de sal
250 grs. de nibs de cacao
250 grs de fresas

Preparación

  1. Primero debemos pelar con un cuchillo la ahuyama cuidando de no perder mucha pulpa
  2. Retirar las semillas y rallarla por el lado fino de un rallador y reservar
  3. Derretir la mantequilla en un sartén, calentarla a fuego medio-alto, esperar a que baje la espuma y tenga un color dorado claro y retirar a un bowl y mezclar con el azúcar sin batir de forma enérgica y una vez esté a temperatura ambiente juntar con los huevos, ralladura de limón, nibs de cacao y la ahuyama
  4. Utilizar miga de pan de buena calidad que esté seco o secar en un horno a baja temperatura, procesar y colar los pedazos que estén grandes Incorporar a la mezcla anterior hasta que esté completamente incorporada
  5. Llevar a un horno a 180ªC por 30 a 40 minutos o hasta que al presionarla en el centro tenga un poco de resistencia, dejar enfriar antes de cortar
  6. Para la decoración: cortar las fresas en cubos de 5x5 milímetros, disponerlas encima de la torta

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