Cómo preparar una deliciosa Torta de auyama con nib de cacao

Paso 1 : Para preparar la receta, se comienza pelando la ahuyama con un cuchillo, procurando no perder mucha pulpa.

Paso 2 : Se retiran las semillas y se ralla por el lado fino de un rallador, reservándola.

Paso 3 : En un sartén, se derrite la mantequilla a fuego medio-alto, esperando a que baje la espuma y adquiera un color dorado claro.

Paso 4 : Se retira del fuego y se transfiere a un bowl, donde se mezcla con el azúcar sin batir de forma enérgica.

Paso 5 : Una vez que esté a temperatura ambiente, se añaden los huevos, la ralladura de limón, los nibs de cacao y la ahuyama rallada.

Paso 6 : Se usa miga de pan de buena calidad que esté seca, la cual se puede procesar en un horno a baja temperatura si es necesario.

Paso 7 : Se incorpora a la mezcla anterior hasta que esté completamente integrada.

Paso 8 : La mezcla se vierte en un molde y se hornea a 180ºC durante 30 a 40 minutos, o hasta que al presionarla en el centro ofrezca un poco de resistencia.

Paso 9 : Se recomienda dejar enfriar antes de cortar la torta.

Paso 10 : Para la decoración, se cortan las fresas en cubos de 5x5 milímetros y se disponen sobre la torta una vez lista.