La auyama es la reina de las verduras para elaborar budines y tortas, en especial esta receta que se combina con cacao que le da un imponente sabor , a continuación la fácil receta paso a paso para su elaboración
Ingredientes
Ralladura de limón
7 Huevos
500 gramos de Migas de pan
400 gramos de Azúcar
400 gramos de Mantequilla
1 kilogramo de Ahuyama
1 cucharilla de Sal
250 gramos de Nibs de cacao
250 gramos de Fresas
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, se comienza pelando la ahuyama con un cuchillo, procurando no perder mucha pulpa.
Paso 2 : Se retiran las semillas y se ralla por el lado fino de un rallador, reservándola.
Paso 3 : En un sartén, se derrite la mantequilla a fuego medio-alto, esperando a que baje la espuma y adquiera un color dorado claro.
Paso 4 : Se retira del fuego y se transfiere a un bowl, donde se mezcla con el azúcar sin batir de forma enérgica.
Paso 5 : Una vez que esté a temperatura ambiente, se añaden los huevos, la ralladura de limón, los nibs de cacao y la ahuyama rallada.
Paso 6 : Se usa miga de pan de buena calidad que esté seca, la cual se puede procesar en un horno a baja temperatura si es necesario.
Paso 7 : Se incorpora a la mezcla anterior hasta que esté completamente integrada.
Paso 8 : La mezcla se vierte en un molde y se hornea a 180ºC durante 30 a 40 minutos, o hasta que al presionarla en el centro ofrezca un poco de resistencia.
Paso 9 : Se recomienda dejar enfriar antes de cortar la torta.
Paso 10 : Para la decoración, se cortan las fresas en cubos de 5x5 milímetros y se disponen sobre la torta una vez lista.