Torta de auyama con nib de cacao

La auyama es la reina de las verduras para elaborar budines y tortas, en especial esta receta que se combina con cacao que le da un imponente sabor , a continuación la fácil receta paso a paso para su elaboración

Repostería
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

Ralladura de limón

7 Huevos

500 gramos de Migas de pan

400 gramos de Azúcar

400 gramos de Mantequilla

1 kilogramo de Ahuyama

1 cucharilla de Sal

250 gramos de Nibs de cacao

250 gramos de Fresas

Preparación

Paso 1 : Primero debemos pelar con un cuchillo la ahuyama cuidando de no perder mucha pulpa

Paso 2 : Retirar las semillas y rallarla por el lado fino de un rallador y reservar

Paso 3 : Derretir la mantequilla en un sartén, calentarla a fuego medio-alto, esperar a que baje la espuma y tenga un color dorado claro y retirar a un bowl y mezclar con el azúcar sin batir de forma enérgica y una vez esté a temperatura ambiente juntar con los huevos, ralladura de limón, nibs de cacao y la ahuyama

Paso 4 : Utilizar miga de pan de buena calidad que esté seco o secar en un horno a baja temperatura, procesar y colar los pedazos que estén grandes Incorporar a la mezcla anterior hasta que esté completamente incorporada

Paso 5 : Llevar a un horno a 180ªC por 30 a 40 minutos o hasta que al presionarla en el centro tenga un poco de resistencia, dejar enfriar antes de cortar

Paso 6 : Para la decoración: cortar las fresas en cubos de 5x5 milímetros, disponerlas encima de la torta