Torta de pastores

La Torta de Pastores es un postre tradicional colombiano y típico de navidad.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

3 tazas de bizcochuelo remojado en 2 tazas de vino
½ lb de pasas
½ taza de licor anisado
1 cucharada de Canela Molida
½ cucharadita de clavos de olor molidos
1 lb de azúcar morena
8 huevos sin batir
3 tazas de desamargado escurrido picado bien fino
1 botella de leche
¾ de taza de arroz remojado de la víspera
1 taza de agua
2 tazas de leche

Preparación

  1. Haga un arroz de leche cocinando el arroz en agua leche con una pizca de sal, moviéndolo para que se desbarate.
  2. Añada el resto de la leche y cocine hasta que se absorva. Escurra y pique el desamargado (dulce de almíbar de brevas, limones, toronja, pomelo, etc.)
  3. Desmenuce el bizcochuelo y remójelo en el vino. Al arroz de leche agregue las pasas y el anisado, después las especies, el azúcar, los huevos y el desamargado. Revuelva bien. Agregue al bizcochuelo y revuelva bien. Hornee por 30 minutos a 350º.

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