Torta de pastores

La Torta de Pastores es un postre tradicional colombiano y típico de navidad.

Repostería
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

3 tazas de Bizcochuelo remojado en 2de vino

½ libra de Pasas

½ taza de Licor anisado

1 cuchara de Canela molida

½ cucharilla de Clavos de olor molidos

1 libra de Azúcar morena

8 Huevos sin batir

3 tazas de Desamargado escurrido picado bien fino

1 Botella de leche

¾ taza de Arroz remojado de la víspera

1 taza de Agua

2 tazas de Leche

Preparación

Paso 1 : Para preparar el arroz de leche, se pone a cocinar el arroz en agua con leche y una pizca de sal, removiendo con cuidado.

Paso 2 : Una vez que se haya deshecho un poco, se añade el resto de la leche y se continúa cocinando hasta que se absorba por completo.

Paso 3 : Luego, se escurre y se pica el desamargado (dulce de almíbar de brevas, limones, toronja, pomelo, etc.) y se desmenuza el bizcochuelo, que se remoja en el vino.

Paso 4 : En un recipiente aparte, se mezclan las pasas y el anisado con el arroz de leche ya preparado.

Paso 5 : Seguidamente, se agregan las especias, el azúcar, los huevos y el desamargado picado.

Paso 6 : Se mezcla todo muy bien.

Paso 7 : Después, se añade el bizcochuelo remojado en vino a la mezcla y se revuelve nuevamente.

Paso 8 : Luego, se transfiere toda la preparación a un molde para hornear y se hornea a 350ºF durante aproximadamente 30 minutos.