La Torta de Pastores es un postre tradicional colombiano y típico de navidad.
Ingredientes
3 tazas de Bizcochuelo remojado en 2de vino
½ libra de Pasas
½ taza de Licor anisado
1 cuchara de Canela molida
½ cucharilla de Clavos de olor molidos
1 libra de Azúcar morena
8 Huevos sin batir
3 tazas de Desamargado escurrido picado bien fino
1 Botella de leche
¾ taza de Arroz remojado de la víspera
1 taza de Agua
2 tazas de Leche
Preparación
Paso 1 : Haga un arroz de leche cocinando el arroz en agua leche con una pizca de sal, moviéndolo para que se desbarate.
Paso 2 : Añada el resto de la leche y cocine hasta que se absorva. Escurra y pique el desamargado (dulce de almíbar de brevas, limones, toronja, pomelo, etc.)
Paso 3 : Desmenuce el bizcochuelo y remójelo en el vino. Al arroz de leche agregue las pasas y el anisado, después las especies, el azúcar, los huevos y el desamargado. Revuelva bien. Agregue al bizcochuelo y revuelva bien. Hornee por 30 minutos a 350º.
