Trufas al café

trufas al café, muy tipico de Colombia, Pruebalas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

150 gr de crema de leche
60 gr de azúcar
La pulpa de una rama de vainilla
400 gr de cobertura de chocolate amargo
250 gr de mantequillla
3 cucharadas de café instantáneo
Cacao en polvo

Preparación

  1. Primero hervimos la crema de leche con el azúcar y la vainilla.
  2. Por otro lado y por separado, derretimos la cobertura de chocolate e incorporamos a la crema. Agregamos la mantequilla y el café.
  3. Con una manga pastelera, formamos bolas y refrigeramos 60 minutos. Cubrimos con la cacao en polvo y refrigeramos de nuevo por 30 minutos.
  4. Si has preparado las trufas el día anterior, recuerda de retirarlas del refrigerador unos minutos antes de servir.
  5. Si lo prefieres puedes usar 1 café ristretto tipo nespresso, en vez de las 3 cucharadas de café instantáneo. Aunque deberás agregar entonces un poquito menos de crema y algo más de mantequilla.

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