trufas al café, muy tipico de Colombia, Pruebalas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz de carreteiro de un sitio amigo.
Trufas al café
Ingredientes
150 gramos de Crema de leche
60 gramos de Azúcar
La pulpa de una rama de vainilla
400 gramos de Cobertura de chocolate amargo
250 gramos de Mantequillla
3 cucharas de Café instantáneo
Cacao en polvo
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas trufas, primero se debe hervir la crema de leche junto con el azúcar y la vainilla.
Paso 2 : Por otro lado y en un recipiente aparte, se derrite la cobertura de chocolate y se añade a la crema una vez esté lista.
Paso 3 : Luego se incorpora la mantequilla y el café a la mezcla.
Paso 4 : Usando una manga pastelera, se forman bolas con la mezcla y se refrigeran durante 60 minutos.
Paso 5 : Posteriormente, se cubren las trufas con cacao en polvo y se regresan al refrigerador por 30 minutos más.
Paso 6 : Si las trufas se han preparado con antelación, es importante sacarlas del refrigerador unos minutos antes de servirlas.
Paso 7 : Para una variante, se puede utilizar 1 café ristretto tipo nespresso en lugar de las 3 cucharadas de café instantáneo, modificando ligeramente la cantidad de crema y mantequilla necesaria.
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