Trufas al café

trufas al café, muy tipico de Colombia, Pruebalas.

Repostería
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

150 gramos de Crema de leche

60 gramos de Azúcar

La pulpa de una rama de vainilla

400 gramos de Cobertura de chocolate amargo

250 gramos de Mantequillla

3 cucharas de Café instantáneo

Cacao en polvo

Preparación

Paso 1 : Para preparar estas deliciosas trufas, primero se debe hervir la crema de leche junto con el azúcar y la vainilla.

Paso 2 : Por otro lado y en un recipiente aparte, se derrite la cobertura de chocolate y se añade a la crema una vez esté lista.

Paso 3 : Luego se incorpora la mantequilla y el café a la mezcla.

Paso 4 : Usando una manga pastelera, se forman bolas con la mezcla y se refrigeran durante 60 minutos.

Paso 5 : Posteriormente, se cubren las trufas con cacao en polvo y se regresan al refrigerador por 30 minutos más.

Paso 6 : Si las trufas se han preparado con antelación, es importante sacarlas del refrigerador unos minutos antes de servirlas.

Paso 7 : Para una variante, se puede utilizar 1 café ristretto tipo nespresso en lugar de las 3 cucharadas de café instantáneo, modificando ligeramente la cantidad de crema y mantequilla necesaria.