Habitualmente consumido en el desayuno, esta deliciosa sopa colombiana es una gran aliada para combatir la resaca luego de una noche de fiesta.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de cabello de ángel y pollo de un sitio amigo.
Caldo de costilla
Ingredientes
1 kilogramo de Costilla de res
4 Papas
8 tazas de Agua
5 Cebollines
3 Dientes de ajo
Cilantro
1 pizca de Comino
1 Cubo de caldo de res
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las papas se pelan y se lavan, mientras que los vegetales se preparan cortándolos, picando la cebolla y el cilantro.
Paso 2 : Un cebollín se pica finamente y se reserva.
Paso 3 : Se atan las ramas de cilantro y cebollín con un hilo.
Paso 4 : La costilla se limpia de grasa y se coloca en una olla con agua, ajos enteros y el ramo previamente preparado.
Paso 5 : Se agrega un cubo de caldo y comino.
Paso 6 : Se deja hervir, luego se reduce el fuego y se tapa, cocinando durante 45 minutos.
Paso 7 : Se retira el ramo y los ajos, se incorpora la cebolla y el cilantro picado, añadiéndole sal.
Paso 8 : Se cortan las papas por la mitad y se añaden a la olla.
Paso 9 : Se cocina por media hora más, retirando del fuego antes de servir.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Arvejas o de Sopa de res de nuestros recetarios.
