Caldo de costilla

Habitualmente consumido en el desayuno, esta deliciosa sopa colombiana es una gran aliada para combatir la resaca luego de una noche de fiesta.

Sopas
+2 horas
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de cabello de ángel y pollo de un sitio amigo.

Ingredientes

1 kilogramo de Costilla de res

4 Papas

8 tazas de Agua

5 Cebollines

3 Dientes de ajo

Cilantro

1 pizca de Comino

1 Cubo de caldo de res

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Pelar las papas, lavar los vegetales y picar la cebolla y el cilantro. Reservar.

Paso 2 : Picar un cebollín y reservar.

Paso 3 : Atar con un hilo ramas de cilantro y de cebollín.

Paso 4 : Quitarle a la costilla la grasa excedente y colocarla en una olla junto con el agua, los ajos enteros y el ramo que preparamos en el paso anterior.

Paso 5 : Agregar el cubo de caldo y el comino.

Paso 6 : Una vez que hierva, bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar durante 45 minutos.

Paso 7 : Una vez transcurrido ese tiempo retirar el ramo y los ajios. Incorporar la cebolla y el cilantro que habíamos picado. Agregarle sal.

Paso 8 : Cortar las papas por la mitad y añadirlas a la preparación.

Paso 9 : Cocinar durante media hora más.

Paso 10 : Retirar del fuego y servir.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Arvejas o de Sopa de res de nuestros recetarios.