Caldo de costilla

Habitualmente consumido en el desayuno, esta deliciosa sopa colombiana es una gran aliada para combatir la resaca luego de una noche de fiesta.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

Un kg de costilla de res
4 papas
8 tazas de agua
5 cebollines
3 dientes de ajo
Cilantro
Una pizca de comino
Un cubo de caldo de res
Sal

Preparación

  1. Pelar las papas, lavar los vegetales y picar la cebolla y el cilantro. Reservar.
  2. Picar un cebollín y reservar.
  3. Atar con un hilo ramas de cilantro y de cebollín.
  4. Quitarle a la costilla la grasa excedente y colocarla en una olla junto con el agua, los ajos enteros y el ramo que preparamos en el paso anterior.
  5. Agregar el cubo de caldo y el comino.
  6. Una vez que hierva, bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar durante 45 minutos.
  7. Una vez transcurrido ese tiempo retirar el ramo y los ajios. Incorporar la cebolla y el cilantro que habíamos picado. Agregarle sal.
  8. Cortar las papas por la mitad y añadirlas a la preparación.
  9. Cocinar durante media hora más.
  10. Retirar del fuego y servir.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Caldo de costilla