Habitualmente consumido en el desayuno, esta deliciosa sopa colombiana es una gran aliada para combatir la resaca luego de una noche de fiesta.
Ingredientes
1 kilogramo de Costilla de res
4 Papas
8 tazas de Agua
5 Cebollines
3 Dientes de ajo
Cilantro
1 pizca de Comino
1 Cubo de caldo de res
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las papas se pelan y se lavan, mientras que los vegetales se preparan cortándolos, picando la cebolla y el cilantro.
Paso 2 : Un cebollín se pica finamente y se reserva.
Paso 3 : Se atan las ramas de cilantro y cebollín con un hilo.
Paso 4 : La costilla se limpia de grasa y se coloca en una olla con agua, ajos enteros y el ramo previamente preparado.
Paso 5 : Se agrega un cubo de caldo y comino.
Paso 6 : Se deja hervir, luego se reduce el fuego y se tapa, cocinando durante 45 minutos.
Paso 7 : Se retira el ramo y los ajos, se incorpora la cebolla y el cilantro picado, añadiéndole sal.
Paso 8 : Se cortan las papas por la mitad y se añaden a la olla.
Paso 9 : Se cocina por media hora más, retirando del fuego antes de servir.
