El rico caldo de domingo es un plato colombiano perfecto para los dias frios.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pata de vaca panameño de un sitio amigo.
Caldo de domingo
Ingredientes
Aceite vegetal
Cebolla larga
Cebolla cabezona morada
Pulpa de tomate
Carne pulpa cruda
Comino, pimienta y color
Leche
Papas tocarreñas
Zanahorias
Preparación
Paso 1 : En una sartén con aceite vegetal, se elabora un hogo espeso al freír julianas de cebolla larga y cebolla morada picada hasta que estén doradas.
Paso 2 : Luego se incorpora la pulpa de tomate y se cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3 : Una vez listo el hogo, se agregan finas lascas de carne pulpa cruda, aliños como comino, pimienta y color, un poco de leche, y se cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
Paso 4 : Se añade el agua necesaria para hacer el caldo.
Paso 5 : En otro sartén, se fríen papas tocarreñas y zanahorias en rodajas finas.
Paso 6 : Se dora las papas hasta que estén crujientes y las zanahorias hasta que estén suaves, agregándolas a la mezcla principal que debe estar hirviendo.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de capirotadas o de Caldo de pata de res guatemalteco de nuestros recetarios.
