El rico caldo de domingo es un plato colombiano perfecto para los dias frios.
Ingredientes
Aceite vegetal
Cebolla larga
Cebolla cabezona morada
Pulpa de tomate
Carne pulpa cruda
Comino, pimienta y color
Leche
Papas tocarreñas
Zanahorias
Preparación
Paso 1 : En una sartén con aceite vegetal, se elabora un hogo espeso al freír julianas de cebolla larga y cebolla morada picada hasta que estén doradas.
Paso 2 : Luego se incorpora la pulpa de tomate y se cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3 : Una vez listo el hogo, se agregan finas lascas de carne pulpa cruda, aliños como comino, pimienta y color, un poco de leche, y se cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
Paso 4 : Se añade el agua necesaria para hacer el caldo.
Paso 5 : En otro sartén, se fríen papas tocarreñas y zanahorias en rodajas finas.
Paso 6 : Se dora las papas hasta que estén crujientes y las zanahorias hasta que estén suaves, agregándolas a la mezcla principal que debe estar hirviendo.
