Caldo de gasapo

Este platillo es muy conocido como caldo de camarón , en este caso se combina con variedad de vegetales y verduras originarias de la región, por ,lo que la hace aún más completa. Su receta es muy fácil de elaborar y hoy te la aportamos en detalle a continuación.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

12 tazas de agua
1 kg de gasapos (camarón), sin pelar
500 gr de papas, peladas y picadas
4 plátanos verdes, pelados y partidos en pedazos
1 plátano verde raspado con concha (rebanado)
½ taza de refrito (cebolla, aji, ajo en aceite caliente)
1 taza de leche de coco espesa
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Se pone a hervir el agua, se le agregan los gasapos, se dejan cocinar por 5 minutos, se sacan y se pelan
  2. En el caldo se ponen a cocinar los plátanos y las papas por 30 minutos a fuego alto
  3. Se le agrega el refrito, sal y pimienta
  4. Se revuelve, se baja a fuego lento, se le incorpora la leche de coco y los gasapos pelados, se tapa y se deja conservar por 10 minutos
  5. Se sirve con arroz

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