El Caldo de Gasapo es un suculento plato lleno de sabor y tradición. Con una preparación sencilla que combina gasapos, plátanos, papas y leche de coco, este guiso es perfecto para un almuerzo reconfortante. Apréndelo paso a paso y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de historia y buen gusto.
Caldo de gasapo
Ingredientes
12 tazas de Agua
1 kilogramo de Gasapos sin pelar
500 gramos de Papas, peladas y picadas
4 Plátanos verdes, pelados y partidos en pedazos
1 Plátano verde raspado con concha
½ taza de Refrito de cebolla, aji, ajo en aceite
1 taza de Leche de coco espesa
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se pone a hervir agua y se agrega los gasapos, dejándolos cocinar por 5 minutos.
Paso 2 : Luego, se retiran los gasapos y se pelan.
Paso 3 : En el mismo caldo, se añaden los plátanos y las papas, cocinándolos a fuego alto durante 30 minutos.
Paso 4 : Después, se incorpora el refrito, sal y pimienta, revolviendo bien.
Paso 5 : Se reduce el fuego a lento y se añade la leche de coco junto con los gasapos pelados.
Paso 6 : Se tapa la olla y se deja conservar por 10 minutos.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el guiso acompañado de arroz.
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