Este platillo es muy conocido como caldo de camarón , en este caso se combina con variedad de vegetales y verduras originarias de la región, por ,lo que la hace aún más completa. Su receta es muy fácil de elaborar y hoy te la aportamos en detalle a continuación.
Ingredientes
12 tazas de Agua
1 kilogramo de Gasapos sin pelar
500 gramos de Papas, peladas y picadas
4 Plátanos verdes, pelados y partidos en pedazos
1 Plátano verde raspado con concha
½ taza de Refrito de cebolla, aji, ajo en aceite
1 taza de Leche de coco espesa
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se pone a hervir el agua, se le agregan los gasapos, se dejan cocinar por 5 minutos, se sacan y se pelan
Paso 2 : En el caldo se ponen a cocinar los plátanos y las papas por 30 minutos a fuego alto
Paso 3 : Se le agrega el refrito, sal y pimienta
Paso 4 : Se revuelve, se baja a fuego lento, se le incorpora la leche de coco y los gasapos pelados, se tapa y se deja conservar por 10 minutos
Paso 5 : Se sirve con arroz
