Caldo de gasapo

Este platillo es muy conocido como caldo de camarón , en este caso se combina con variedad de vegetales y verduras originarias de la región, por ,lo que la hace aún más completa. Su receta es muy fácil de elaborar y hoy te la aportamos en detalle a continuación.

Caldo de gasapo

Sopas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

12 tazas de Agua

1 kilogramo de Gasapos sin pelar

500 gramos de Papas, peladas y picadas

4 Plátanos verdes, pelados y partidos en pedazos

1 Plátano verde raspado con concha

½ taza de Refrito de cebolla, aji, ajo en aceite

1 taza de Leche de coco espesa

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla grande, se pone a hervir agua y se agrega los gasapos, dejándolos cocinar por 5 minutos.

Paso 2 : Luego, se retiran los gasapos y se pelan.

Paso 3 : En el mismo caldo, se añaden los plátanos y las papas, cocinándolos a fuego alto durante 30 minutos.

Paso 4 : Después, se incorpora el refrito, sal y pimienta, revolviendo bien.

Paso 5 : Se reduce el fuego a lento y se añade la leche de coco junto con los gasapos pelados.

Paso 6 : Se tapa la olla y se deja conservar por 10 minutos.

Paso 7 : Finalmente, se sirve el guiso acompañado de arroz.