Caldo de guacuco

Entre las maravillas que el mar nos ofrece el guacuco es uno de ellos un, molusco que le da un gusto especial a cualquier preparación que realices con este fruto del mar y su caldo preparado al estilo Colombiano es una delicia.

Sopas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

10 tazas de Agua

8 Guacucos, ahumados

2 Plátanos verdes, pelados y partidos en trozos pequeños

500 gramos de Papas, peladas y picadas

4 Tallos de cebollín

2 Cebollas peladas y picadas

2 Tomates maduros, pelados y picados

2 cucharas de Jugo de limón

250 gramos de Queso blanco picado

1 cuchara de Albahaca, picada

1 cuchara de Achiote

4 Hojas de cilantro cimarrón

1 cucharilla de Comino

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, se comienza poniendo los guacucos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego se sacan y se elimina el agua.

Paso 2 : A parte, se pone a hervir agua con los plátanos y la cebolla en rama durante 25 minutos.

Paso 3 : Una vez transcurrido ese tiempo, se retira la cebolla y se agregan las papas, la cebolla cabezona, el tomate, la albahaca, la bija, la sal, los cominos y la pimienta; estos ingredientes se cocinan por otros 20 minutos.

Paso 4 : A continuación, se añade el queso, los guacucos, el jugo de limón y el cilantro a la preparación, se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 20 minutos más.

Paso 5 : Finalmente, este delicioso plato se puede servir acompañado de arroz blanco y arepas para disfrutar de una comida llena de sabor y tradición.