Caldo de huevo

Ideal para los días más fríos del año, esta receta muy popular en Bogotá se consume tanto por la mañana como en el almuerzo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

Dos huevos
Cilantro
Una papa
Sal
Leche
Un cubo de caldo
Cebollín

Preparación

  1. Hervir una taza de agua junto con el cebollóin, el caldo y sal.
  2. Pelar y cortar en rodajas las papas. Agregar al caldo.
  3. Agregar un huevo entero y la clara del otro. Reservar la yema restante.
  4. Batir la yema que nos quedó en medio pocillo de leche.
  5. Una vez que hirvío y está cocinado el huevo que vertimos al caldo, añadirle la preparación de la leche con la yema del paso anterior.
  6. Dejar al fuego y apagar antes de que vuelva a hervir.
  7. Servir con cebollín y cilantro picados por encima y acompañar con arepas o pan.

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