El caldo de huevo colombiano es una deliciosa sopa tradicional que se consume en Colombia, especialmente durante los días fríos o cuando se necesita un plato reconfortante.
Se prepara con una base de caldo de pollo o de res, al cual se le añaden huevos batidos para darle una consistencia cremosa. Ideal para los días más fríos del año, esta receta es muy popular en Bogotá y se consume tanto en el desayuno como en el almuerzo.
Ingredientes
2 Huevos
Cilantro
1 Papa
1 pizca de Sal
Leche
1 Cubo de caldo
Cebollín
Preparación
Paso 1 : Hervir una taza de agua junto con el cebollóin, el caldo y sal.
Paso 2 : Pelar y cortar en rodajas las papas. Agregar al caldo.
Paso 3 : Agregar un huevo entero y la clara del otro. Reservar la yema restante.
Paso 4 : Batir la yema que nos quedó en medio pocillo de leche.
Paso 5 : Una vez que hirvío y está cocinado el huevo que vertimos al caldo, añadirle la preparación de la leche con la yema del paso anterior.
Paso 6 : Dejar al fuego y apagar antes de que vuelva a hervir.
Paso 7 : Servir con cebollín y cilantro picados por encima y acompañar con arepas o pan.
