Caldo de pescado

El caldo de pescado es otra gran opcion para alimentar a la familia colombiana y un gran aporte de nutrientes.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

1 kg pescado (espinas y restos)
2 litro agua fría
2 cebollas grande cortada en rodajas
1 rama perejil
1 zanahoria
1 puerro
Sal
Vino Blanco al gusto

Preparación

  1. Echar en una cazuela los restos del pescado, las cebollas, el agua, el perejil y la sal.
  2. Cuando empiece a hervir, espumar y añadir sal, vino blanco, unas ramitas de perejil, zanahoria y puerro.
  3. Cocer con un ligero hervor 30 minutos. Colar el caldo a través de un paño y conservar en un sitio fresco.

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