Caldo de queso y cebollas

Es una tradicional sopa de cebolla con queso blando fresco, un tipo de presentación peculiar de la gastronomía colombiana a la cual se le adiciona huevo, es una verdadera delicia y hoy te enseñamos el paso a paso de esta espectacular receta de caldo colombiano.

Sopas
30 minutos
8 Porciones

Ingredientes

10 tazas de Agua

500 gramos de Queso costeño, cortado en trocitos

4 Cebollas grandes, peladas y cortadas en julianas

4 Dientes de ajo, picados

1 Tomate maduro, pelado y picado fino

3 cucharas de Mantequilla

3 Huevos batidos

4 Hojas de cilantro cimarrón

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se coloca la mantequilla (o el aceite) para calentar.

Paso 2 : Se añaden las cebollas, el ajo, el tomate y los aliños, y se dejan sofreír durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 3 : Se vierte el agua hirviendo, se mezcla y se incorpora el queso y los huevos poco a poco, batiéndolos en el caldo.

Paso 4 : Se deja cocinar durante aproximadamente 15 minutos.

Paso 5 : Se agrega el cilantro, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Paso 6 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve el caldo bien caliente.