Es una tradicional sopa de cebolla con queso blando fresco, un tipo de presentación peculiar de la gastronomía colombiana a la cual se le adiciona huevo, es una verdadera delicia y hoy te enseñamos el paso a paso de esta espectacular receta de caldo colombiano.
Ingredientes
10 tazas de Agua
500 gramos de Queso costeño, cortado en trocitos
4 Cebollas grandes, peladas y cortadas en julianas
4 Dientes de ajo, picados
1 Tomate maduro, pelado y picado fino
3 cucharas de Mantequilla
3 Huevos batidos
4 Hojas de cilantro cimarrón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se pone la mantequilla (o el aceite) a calentar en la olla en el que se va a preparar el caldo
Paso 2 : Se le agregan las cebollas, el ajo, el tomate y los aliños, y se dejan sofreír por 10 minutos, revolviendo
Paso 3 : Se le agrega el agua hirviendo, se mezcla, se le añade el queso y los huevos poco a poco batiéndolos en el caldo, se deja cocinar unos 15 minutos
Paso 4 : Se le pone el cilantro, se tapa, se deja a fuego bajo por 10 minutos y se retira del fuego para servirlo bien caliente
