La changua es un caldo de la Gastronomía de Colombia, muy rico y facil de elaborar.
Ingredientes
2 tazas de Agua
2 tazas de Leche
4 Huevos
4 Hojas de cilantro fresco
2 Cebollas largas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la changua, comience picando finamente el cilantro y la cebolla.
Paso 2 : En una olla grande, caliente la leche con el agua, la sal y la cebolla.
Paso 3 : Cuando la mezcla hierva, agregue los huevos crudos cuidadosamente, asegurándose de no romper las yemas, y deje hervir por un minuto.
Paso 4 : En el fondo de cada plato de sopa o tazón, coloque una cucharadita de cebolla y una de cilantro.
Paso 5 : Con mucho cuidado, retire los huevos de la olla y coloque uno en cada plato.
Paso 6 : Vierta el líquido muy caliente sobre los huevos.
Paso 7 : La changua está lista para disfrutar, y puede acompañarse con tajadas de pan con mantequilla.
