Changua
Ingredientes
2 tazas de Agua
2 tazas de Leche
4 Huevos
4 Hojas de cilantro fresco
2 Cebollas largas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se pican finamente el cilantro y la cebolla.
Paso 2 : En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla.
Paso 3 : Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto.
Paso 4 : En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato.
Paso 5 : Luego se les vierte el líquido muy caliente.
Paso 6 : La changua puede acompañarse con tajadas de pan con mantequilla.