Changua

La changua es un caldo de la Gastronomía de Colombia, muy rico y facil de elaborar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Colombiana

Ingredientes

2 tazas de agua
2 tazas de leche
4 huevos
4 hojas de cilantro fresco
2 cebollas largas
Sal al gusto
Pimienta

Preparación

  1. Se pican finamente el cilantro y la cebolla.
  2. En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla.
  3. Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto.
  4. En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato.
  5. Luego se les vierte el líquido muy caliente.
  6. La changua puede acompañarse con tajadas de pan con mantequilla.

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