Crema campestre

La crema campestre es la mejor crema de calabaza y queso que puedas probar en Colombia.

Sopas
2 horas
5 Porciones

Ingredientes

4 Calabazas de tamaño parejo

1 litro de Caldo de verdura

200 mililitros de Crema de leche

1 Ramito de hierbas

4 cucharas de Queso cheddar rallado

Perejil picado

Hojas verdes grandes

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cortar la calabaza a lo ancho y vaciar la parte que tiene semillas, formando unos recipientes donde luego se servirá la sopa.

Paso 2 : Pelar y cortar el resto en trozos y hervirlos en el caldo con el ramo de hierbas. Cuando estén tiernos, procesarlos con un poco de caldo hasta obtener una crema semi-espesa. Volver a la cacerola, calentar bien y condimentar con sal pimienta y queso rallado.

Paso 3 : Calentar los recipientes de calabaza en el horno, colocarlos sobre las hojas verdes en platos playos, llenarlos con la sopa-crema y poner en el centro la crema de leche batida con sal y pimienta. Decorar con perejil picado.