La crema campestre es la mejor crema de calabaza y queso que puedas probar en Colombia.
Ingredientes
4 Calabazas de tamaño parejo
1 litro de Caldo de verdura
200 mililitros de Crema de leche
1 Ramito de hierbas
4 cucharas de Queso cheddar rallado
Perejil picado
Hojas verdes grandes
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cortar la calabaza a lo ancho y vaciar la parte que tiene semillas, formando unos recipientes donde luego se servirá la sopa.
Paso 2 : Pelar y cortar el resto en trozos y hervirlos en el caldo con el ramo de hierbas. Cuando estén tiernos, procesarlos con un poco de caldo hasta obtener una crema semi-espesa. Volver a la cacerola, calentar bien y condimentar con sal pimienta y queso rallado.
Paso 3 : Calentar los recipientes de calabaza en el horno, colocarlos sobre las hojas verdes en platos playos, llenarlos con la sopa-crema y poner en el centro la crema de leche batida con sal y pimienta. Decorar con perejil picado.
