Crema de aguacate

La crema de aguacate es un platillo que tiene una particularidad, puede servirse fría de la nevera o recién hecha caliente, es una verdadera delicia colombiana y aquí te dejamos esta sencilla receta para que la elabores hoy mismo.

Sopas
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

6 tazas de Caldo de pollo

2 tazas de Leche entera

1 taza de Crema de leche

2 tazas de Puré de aguacate

2 Cebollas peladas y picadas

2 Dientes de ajo machacados

2 cucharas de Mantequilla

1 cuchara de Harina de trigo

½ cucharilla de Orégano molido

4 Tallos de cebollín, picados finamente

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Nota. La pulpa de aguacate se extrae en el momento de agregarlo a la preparación para evitar su oxidación

Paso 2 : Se pone a calentar la leche, a fuego lento

Paso 3 : En una sartén aparte, se sofríe la cebolla y ajo en la mantequilla; cuando se dore algo se le agrega el orégano y, poco a poco, la harina

Paso 4 : Se deja sofreír 2 minutos, se le mezcla el puré de aguacate, sal y pimienta

Paso 5 : Luego se le va añadiendo la leche caliente y el caldo mientras se sigue removiendo hasta que quede una crema suave por aproximadamente 15 minutos

Paso 6 : No se debe dejar hervir en ningún momento

Paso 7 : Se le incorpora la crema de leche, se revuelve, se rectifica de sal y pimienta y se sirve en cazuelas o platos soperos con el cebollín rociado por encima