La crema de aguacate es un platillo que tiene una particularidad, puede servirse fría de la nevera o recién hecha caliente, es una verdadera delicia colombiana y aquí te dejamos esta sencilla receta para que la elabores hoy mismo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de res de un sitio amigo.
Crema de aguacate
Ingredientes
6 tazas de Caldo de pollo
2 tazas de Leche entera
1 taza de Crema de leche
2 tazas de Puré de aguacate
2 Cebollas peladas y picadas
2 Dientes de ajo machacados
2 cucharas de Mantequilla
1 cuchara de Harina de trigo
½ cucharilla de Orégano molido
4 Tallos de cebollín, picados finamente
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se pone a calentar la leche a fuego lento.
Paso 2 : En una sartén aparte, se sofríe la cebolla y ajo en la mantequilla.
Paso 3 : Una vez dorados, se agrega el orégano y después la harina, dejando sofreír por 2 minutos.
Paso 4 : Se mezcla el puré de aguacate, sal y pimienta.
Paso 5 : Se incorpora la leche caliente y el caldo poco a poco mientras se sigue removiendo, hasta obtener una crema suave durante aproximadamente 15 minutos, evitando que hierva en ningún momento.
Paso 6 : Se añade la crema de leche, se revuelve y se rectifica la sazón.
Paso 7 : Finalmente, se sirve en cazuelas o platos soperos con cebollín esparcido por encima.
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