La crema de aguacate es un platillo que tiene una particularidad, puede servirse fría de la nevera o recién hecha caliente, es una verdadera delicia colombiana y aquí te dejamos esta sencilla receta para que la elabores hoy mismo.
Ingredientes
6 tazas de Caldo de pollo
2 tazas de Leche entera
1 taza de Crema de leche
2 tazas de Puré de aguacate
2 Cebollas peladas y picadas
2 Dientes de ajo machacados
2 cucharas de Mantequilla
1 cuchara de Harina de trigo
½ cucharilla de Orégano molido
4 Tallos de cebollín, picados finamente
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Nota. La pulpa de aguacate se extrae en el momento de agregarlo a la preparación para evitar su oxidación
Paso 2 : Se pone a calentar la leche, a fuego lento
Paso 3 : En una sartén aparte, se sofríe la cebolla y ajo en la mantequilla; cuando se dore algo se le agrega el orégano y, poco a poco, la harina
Paso 4 : Se deja sofreír 2 minutos, se le mezcla el puré de aguacate, sal y pimienta
Paso 5 : Luego se le va añadiendo la leche caliente y el caldo mientras se sigue removiendo hasta que quede una crema suave por aproximadamente 15 minutos
Paso 6 : No se debe dejar hervir en ningún momento
Paso 7 : Se le incorpora la crema de leche, se revuelve, se rectifica de sal y pimienta y se sirve en cazuelas o platos soperos con el cebollín rociado por encima
