Crema de aguacate

La crema de aguacate es un platillo que tiene una particularidad, puede servirse fría de la nevera o recién hecha caliente, es una verdadera delicia colombiana y aquí te dejamos esta sencilla receta para que la elabores hoy mismo.

Sopas
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

6 tazas de Caldo de pollo

2 tazas de Leche entera

1 taza de Crema de leche

2 tazas de Puré de aguacate

2 Cebollas peladas y picadas

2 Dientes de ajo machacados

2 cucharas de Mantequilla

1 cuchara de Harina de trigo

½ cucharilla de Orégano molido

4 Tallos de cebollín, picados finamente

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se pone a calentar la leche a fuego lento.

Paso 2 : En una sartén aparte, se sofríe la cebolla y ajo en la mantequilla.

Paso 3 : Una vez dorados, se agrega el orégano y después la harina, dejando sofreír por 2 minutos.

Paso 4 : Se mezcla el puré de aguacate, sal y pimienta.

Paso 5 : Se incorpora la leche caliente y el caldo poco a poco mientras se sigue removiendo, hasta obtener una crema suave durante aproximadamente 15 minutos, evitando que hierva en ningún momento.

Paso 6 : Se añade la crema de leche, se revuelve y se rectifica la sazón.

Paso 7 : Finalmente, se sirve en cazuelas o platos soperos con cebollín esparcido por encima.