Una excelente opción para una sopa de entrada, se come a montones con mucho queso, se prepara rápidamente por lo que te puede sacar de aprietos, los ingredientes son fáciles de ubicar y siempre tenemos en casa, sigue la receta y prepárala hoy mismo.
Ingredientes
1 kilogramo de Calabaza
2 Dientes de ajo
100 gramos de Quinua
200 gramos de Queso fresco
1 Limón
1 Ramillete de cilantro
Preparación
Paso 1 : Cortar la calabaza en octavos y colocarle el ajo fileteado y aceite, asarla en el horno a 150° C durante 30 minutos
Paso 2 : En una olla aparte con agua con sal cocinar la quinua durante 10 minutos a fuego medio
Paso 3 : Apagar y dejarla reposar otros 10 minutos, colar y reservar
Paso 4 : Aderezar la quinua con pimienta, limón y cilantro, rectificar su punto de sal
Paso 5 : Cuando la calabaza este cocida, licuarla con un poco de caldo de verduras o solo agua, hasta conseguir la textura deseada
Paso 6 : Cocinar en una olla por unos 5 minutos, verificar su punto de sal y servirla poniendo al final la quinua y el queso picadito
