Una excelente opción para una sopa de entrada, se come a montones con mucho queso, se prepara rápidamente por lo que te puede sacar de aprietos, los ingredientes son fáciles de ubicar y siempre tenemos en casa, sigue la receta y prepárala hoy mismo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa azteca de un sitio amigo.
Crema de calabaza y quinua con queso
Ingredientes
1 kilogramo de Calabaza
2 Dientes de ajo
100 gramos de Quinua
200 gramos de Queso fresco
1 Limón
1 Ramillete de cilantro
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar cortando la calabaza en octavos y colocándole el ajo fileteado y un poco de aceite.
Paso 2 : Luego, se debe asar en el horno a 150°C durante 30 minutos.
Paso 3 : Mientras la calabaza se cocina, en una olla aparte con agua y sal, se debe cocinar la quinua a fuego medio durante 10 minutos.
Paso 4 : Una vez transcurrido este tiempo, se apaga el fuego y se deja reposar por otros 10 minutos.
Paso 5 : Luego, se coloca la quinua en un colador y se reserva.
Paso 6 : Una vez lista la quinua, se adereza con un toque de pimienta, limón y cilantro, y se rectifica su punto de sal.
Paso 7 : Cuando la calabaza esté cocida, se debe licuar con un poco de caldo de verduras o agua hasta lograr la textura deseada.
Paso 8 : Después, se cocina en una olla por aproximadamente 5 minutos, se verifica el punto de sal y se sirve.
Paso 9 : Al emplatar, se coloca la quinua y un poco de queso picado por encima.
Paso 10 : ¡Una receta deliciosa y saludable lista para disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Caldo de huevo o de Sopa de mondongo de nuestros recetarios.
