Crema de champiñones, prepara esta impresionante sopa colombiana.
Ingredientes
500 gramos de Champiñones
1 Cebolla cabezona picada
2 Dientes de ajo triturados
3 cucharas de Mantequilla
4 cucharas de Vino blanco o jerez
450 mililitros de Caldo de verduras
150 mililitros de Crema de leche o crema agria
Perejil picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla derrita la mantequilla y sofría la cebolla, de 3 a 4 minutos hasta que esté suave y transparente. Agregue el ajo al final.
Paso 2 : Luego añada los champiñones y dore por unos minutos. Añada el vino blanco o jerez, deje hervir por un minuto.
Paso 3 : Agregue al caldo y cocine a fuego bajo - medio de diez a doce minutos.
Paso 4 : Lleve a la licuadora y procese por unos segundos, dejando algunos trozos de champiñón.
Paso 5 : Devuelva a la olla el contenido y agregue la crema de leche o crema agria y el perejil, caliente por unos minutos, salpimiente y sirva caliente.
