Crema de champiñones

Crema de champiñones, prepara esta impresionante sopa colombiana.

Sopas
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Champiñones

1 Cebolla cabezona picada

2 Dientes de ajo triturados

3 cucharas de Mantequilla

4 cucharas de Vino blanco o jerez

450 mililitros de Caldo de verduras

150 mililitros de Crema de leche o crema agria

Perejil picado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla derrita la mantequilla y sofría la cebolla, de 3 a 4 minutos hasta que esté suave y transparente. Agregue el ajo al final.

Paso 2 : Luego añada los champiñones y dore por unos minutos. Añada el vino blanco o jerez, deje hervir por un minuto.

Paso 3 : Agregue al caldo y cocine a fuego bajo - medio de diez a doce minutos.

Paso 4 : Lleve a la licuadora y procese por unos segundos, dejando algunos trozos de champiñón.

Paso 5 : Devuelva a la olla el contenido y agregue la crema de leche o crema agria y el perejil, caliente por unos minutos, salpimiente y sirva caliente.