Crema de champiñones, prepara esta impresionante sopa colombiana.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo gallego de un sitio amigo.
Crema de champiñones
Ingredientes
500 gramos de Champiñones
1 Cebolla cabezona picada
2 Dientes de ajo triturados
3 cucharas de Mantequilla
4 cucharas de Vino blanco o jerez
450 mililitros de Caldo de verduras
150 mililitros de Crema de leche o crema agria
Perejil picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se derrite la mantequilla y se sofríe la cebolla hasta que esté suave y transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 2 : Se agrega el ajo al final y luego se añaden los champiñones, dorándolos por unos minutos.
Paso 3 : Posteriormente, se incorpora el vino blanco o jerez y se deja hervir por un minuto.
Paso 4 : Se agrega el caldo y se cocina a fuego medio-bajo durante diez a doce minutos.
Paso 5 : Luego, se lleva la mezcla a la licuadora y se procesa por unos segundos, manteniendo algunos trozos de champiñón.
Paso 6 : Se devuelve el contenido a la olla y se añade la crema de leche o crema agria, así como el perejil.
Paso 7 : Se calienta la sopa por unos minutos, se sazona con sal y pimienta al gusto, y se sirve caliente.
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