Crema de champiñones

Crema de champiñones, prepara esta impresionante sopa colombiana.

Sopas
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Champiñones

1 Cebolla cabezona picada

2 Dientes de ajo triturados

3 cucharas de Mantequilla

4 cucharas de Vino blanco o jerez

450 mililitros de Caldo de verduras

150 mililitros de Crema de leche o crema agria

Perejil picado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se derrite la mantequilla y se sofríe la cebolla hasta que esté suave y transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Paso 2 : Se agrega el ajo al final y luego se añaden los champiñones, dorándolos por unos minutos.

Paso 3 : Posteriormente, se incorpora el vino blanco o jerez y se deja hervir por un minuto.

Paso 4 : Se agrega el caldo y se cocina a fuego medio-bajo durante diez a doce minutos.

Paso 5 : Luego, se lleva la mezcla a la licuadora y se procesa por unos segundos, manteniendo algunos trozos de champiñón.

Paso 6 : Se devuelve el contenido a la olla y se añade la crema de leche o crema agria, así como el perejil.

Paso 7 : Se calienta la sopa por unos minutos, se sazona con sal y pimienta al gusto, y se sirve caliente.