Descubre cómo hacer una deliciosa crema de langosta, camarones o langostinos. Con una combinación de ingredientes ricos y técnicas sencillas, podrás crear un plato sofisticado y reconfortante que invita a disfrutar del mar en cada cucharada.
Crema de langosta, camarones o langostinos
Ingredientes
6 tazas de Leche de vaca
2 tazas de Agua
1 ½ libra de Carne de langosta
¼ libra de Mantequilla
4 cucharas de Harina de trigo
3 cucharas de Cebolla cabezona picada fina
1 Papa grande pelada, cocida y molida
1 cuchara de Jerez
½ cucharilla de Nuez moscada
1 taza de Crema de leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se calculan langostas suficientes para extraer 1 y ½ libra de carne.
Paso 2 : Se ponen a cocinar en las 2 tazas de agua hirviendo por 3 minutos.
Paso 3 : Se sacan, se quiebran y se les extrae la carne, que se pica conservando el agua.
Paso 4 : Aparte se pone la cebolla a sofreír tapada, en la mantequilla unos 3 minutos, cuando esté transparente, se le agrega la harina, sal y pimienta, se revuelve por 2 minutos, se le va agregando la leche poco a poco, la nuez moscada y el puré de papas.
Paso 5 : Se cocina a fuego lento revolviendo despacio hasta que todo se incorpore (unos 10 minutos).
Paso 6 : Se añaden el agua y la carne de langosta, el Jerez y la crema de leche, se baja a fuego lento y se deja cocinar por 10 minutos (sin dejar hervir).
Paso 7 : Se sirve acompañado con galletas de soda.
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