Crema de langostinos

Del langostino se extraen los más variados y gustosos platos de la costa colombiana, hoy nos complace ofrecer esta exquisita y elegante sopa tipo crema de langostinos que no tiene desperdicio alguno, a continuación al paso a paso

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

8 tazas de leche de coco, espesa
1 kg de langostinos solo la carne procesada (molida)
1 plátano verde raspado con concha de piangua
½ taza de refrito de cebolla ajo y cebollín
1 cucharada de chillangua, picada y molida
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Se pone la leche de coco espesa a cocinar a fuego lento
  2. Se agregan la carne de langostinos molidos (previamente en un procesador eléctrico), el plátano, el refrito de aliños, sal y pimienta
  3. Se deja cocinar revolviendo de vez en cuando hasta obtener una consistencia cremosa, una vez disuelto el plátano (unos 30 minutos aproximadamente)
  4. Se sirve con la chillangua rociada por encima en cada porción

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