Del langostino se extraen los más variados y gustosos platos de la costa colombiana, hoy nos complace ofrecer esta exquisita y elegante sopa tipo crema de langostinos que no tiene desperdicio alguno, a continuación al paso a paso
Ingredientes
8 tazas de Leche de coco, espesa
1 kilogramo de Langostinos molidos
1 Plátano verde raspado con concha de piangua
½ taza de Refrito de cebolla, aji, ajo en aceite
1 cuchara de Chillangua, picada y molida
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de viudo, comienza cocinando la leche de coco espesa a fuego lento en una olla grande.
Paso 2 : Luego, agrega la carne de langostinos previamente molida en un procesador eléctrico, el plátano, el refrito de aliños, sal y pimienta.
Paso 3 : Cocina la mezcla revolviendo de vez en cuando hasta que el plátano se disuelva por completo, lo cual tomará aproximadamente 30 minutos.
Paso 4 : Una vez que la sopa tenga una consistencia cremosa, sírvela en platos individuales y rocía un poco de chillangua por encima de cada porción antes de servir.
Paso 5 : ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa sopa de viudo!